吃蔬菜的好处与作用

〖吃蔬菜的好处与作用〗

吃蔬菜的好处

1、饱足感

蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取。
2、整肠健胃

蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食，摄取加工制品太多，因此更应该多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质。

3、纤维质

有些蔬菜中含有粗纤维，有助消化吸收食物中人体所需营养；

4、防衰老

蔬菜中含有较多的维生素，有助于对抗自由基，防止人衰老；

5、防疾病

同时蔬菜可以防止许多疾病发生；

蔬菜中的含量及作用

一维生素

蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。

二增加饱足感 ：

蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取。

三纤维质：

蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，其本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。

大厨艺提醒：蔬菜多吃无害，要记得多吃蔬菜哦 ~_~