肥肠怎么做好美味？

2.肠条入七成热油锅炸至结壳起皮，山药条拍干淀粉炸至酥脆。

3.锅留油少许，入姜片、蒜片、葱段煸香，下肠条、山药条，撒椒盐粉、五香粉拌匀，倒入香脆椒翻匀出锅，倒入竹筐内即可。

干煸肥肠

原料肥肠300g，芹菜节100g，干红椒100g。

调料姜片、蒜片各10g，青花椒5g，白卤水2000g，料酒20g，盐2g，味精3g，鸡精2g，美极鲜酱油10g，糖3g，五香粉、鲜辣粉适量，色拉油500g。

制法1.肥肠入白卤水中卤至八成熟后，切成3.3cm长段。

2.锅上火，油至四成热，倒入肥肠，加少许盐，小火煸炒至外表发硬结壳，倒出滤油。

3.锅留少许油，爆香姜片、蒜片、青花椒，加入干红椒节、芹菜节煸炒片刻，倒入肥肠，加料酒、美极鲜续炒至辣椒颜色变深红后，调入糖、鸡精、味精，撒入五香粉、鲜辣粉即成。