冬季时节防感冒可以多吃红色食物

冬令时节，气候寒冷，万物收藏，人的机体生理功能处于降低、抑制、收缩状态，易患感冒，吃红色食品可扶正祛邪，增强免疫力，预防得病。

蔬菜中的红萝卜、红辣椒、番茄、红薯、红枣、红苋菜等红色食品中，富含β-胡萝卜素，不但能清除人体氧自由基，而且参与合成维生素a，对人体上皮组织和呼吸道黏膜有很强的保护作用。推荐以下几个食疗方

★番茄猪肝汤

用料猪肝250克，虾仁25克，蘑菇40克，鸡蛋1只，番茄150克，黄酒、葱段、姜片、胡椒粉、精盐适量。

制法将猪肝切去筋膜洗净，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉，搅打成浆。用旺火蒸10—15分钟至结膏。清水加虾仁、黄酒沸煮5分钟后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，调味即可。

功用养肝明目，增强免疫力。用于防感冒、防治夜盲症及免疫力低下者。

方解猪肝有养肝明目、增强免疫力。蘑菇补益脾胃，益阴养肝，降压，降脂，润燥化痰，增加白细胞。虾仁、番茄均有增强免疫力的食品，番茄可增强营养，减少感冒的发生。