粗粮防癌降血糖只是个传言

粗粮降血糖不完全科学

坊间有“粗粮可以降血糖”的传言，营养科医师于康这种说法并不完全科学。粗粮和细粮含有几乎等量的热量和糖分，对血糖都有提升的作用，只是粗粮里面含有更多的膳食纤维，使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈，只能说粗粮能延缓血糖的升高，而不是真的可以降血糖。相反纤维素还干扰药物吸收，可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

有些人误以为吃粗粮对血糖、血脂的控制有帮助，于是拼命吃，结果就造成能量摄入过多，导致腹胀，不消化，也会引发肥胖。于康建议吃粗粮时要多喝水，如果多吃了一倍的膳食纤维，大概就要多补充一倍的水。

除此之外，由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多，每天摄入纤维素超过50克，而且长期食用，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力，甚至影响到生殖力。