粗粮防癌降血糖只是个传言

这里推荐一道主食玉米。常吃玉米，既护肤又瘦身，还能延缓衰老。玉米除了维生素含量比稻米、小麦高外，还含有7种“抗衰剂”钙、谷胱甘肽、维生素a、镁、硒、维生素e和脂肪酸。玉米富含膳食纤维，能促进肠蠕动，减少人体对毒素的吸收。其镁、钙和胡萝卜素等营养物质的含量也比一般谷物高，有防治高血压和清除自由基的功效，对延缓衰老十分有益。玉米和玉米油中含有的营养成分还有利尿消肿的作用。

煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。另外，吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。但肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可用玉米面蒸窝头、做贴饼等。而玉米和豆腐一起吃，更有利于营养吸收。