臭豆腐那些你不知道的事

三招辨别劣质臭豆腐

一看臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常，或者是红褐色有沉淀，它们基本都分层。这些都属于不正常的。

二嗅闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。

三掰掰开豆腐看一看，里面是否较白味浅，如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。另外，有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小。