吃长煮火锅汤底易致癌

久吃火锅易突患痛风

常吃火锅的人可能发生脚趾、脚关节突然红肿、麻痛。中医沈小珩这是痛风引起的，是嘌呤代谢紊乱所致的代谢性疾病。

沈小珩告诉，痛风会突然爆发，“由于动物骨髓、海鲜、贝壳、鱼虾、豆制品中含有大量‘嘌呤’，大量进食后会造成体内嘌呤代谢障碍，尿酸在血液中沉积就引起痛风，而富含嘌呤的啤酒会更加加重病情。”嘌呤代谢紊乱后，一开始会形成高尿酸血症，由此会引起痛风性急性关节炎反复发作，还会形成慢性肾炎和尿酸肾结石，甚至会演变为肾功能衰竭。

沈小珩表示，预防措施很简单，就是控制饮食。“火锅的底料就是浓汤，吃海鲜汤、骨头汤都可能诱发痛风。”