酸菜鱼1%致胃癌说法不靠谱

“酸菜鱼100%致胃癌”属误读与夸大

最近，一则“餐桌上又少了一种鱼——酸菜鱼，因为它100%致癌——南京医生连续确诊4例爱好酸菜鱼的年轻胃癌患者。震惊。”的消息在圈子内疯传，一时间，人们对于酸菜鱼的态度开始急转直下，路人转黑。然而，中的“南京医生”、肿瘤生物治疗中心贾绍昌在接受媒体采访时明确表示“这是对当初我们说法的加工和扭曲。”贾绍昌介绍称，当初他们科的确有四例胃癌患者有“喜欢吃酸菜鱼”的共同特点，而他也向该媒体介绍过该案例，在猜测胃癌发病原因时曾认为酸菜鱼中的亚硝酸盐增加致癌风险，“这充其量只是诱因而非主因。中‘100%致癌’的说法，不知是谁强加给我们的。”

贾绍昌表示，包括胃癌在内的绝大多数恶性肿瘤，目前都不明病因，只知道它是物理、生物、环境、身体、遗传、心理、食物链等多因素长期作用的结果。判断某种食品是否直接致癌，不仅要看摄入量和持续时间，还要大量流行病学调查和循证医学支撑。作为从医30年的医生，绝不会仅凭4个小样本病例，就作出“酸菜鱼致胃癌”这一不靠谱的结论。