山菜之王蕨菜致癌？

东北人常吃的多是经过加工后保鲜的蕨菜或是经过腌制的蕨菜。“东北地区冬天新鲜蔬菜很少，因此，一些腌制的菜就成为人们过冬的主菜，包括酸菜、腌萝卜等，这种习惯是由当时的条件决定的。现在人们生活条件改善了，生活水平提高了，冬天也能买到新鲜的蔬菜，最好少吃腌制的食品，多吃新鲜蔬菜水果。

野味、野菜这些离我们比较“远”的、经过千百年来的选择依然没有成为餐桌上主菜类的食物尽量少吃。日常饮食最好以离我们比较“近”的食物为主，“吃我们比较了解的食物。”她同时建议大家不要以尝鲜为目的去尝试各种野味，“且不说这些野味是否会致癌，至少我们不了解野味中有哪些物质对人体不利。