推荐抵抗衰老的4大黑色食材

黑芝麻

众所周知，芝麻所含丰富芝麻素，具有强肝及抗氧化的功能。但黑芝麻较白芝麻更胜一筹，因为黑芝麻种皮水溶性的黑色素物质，含有多酚类及单宁类物质，是主要的抗氧化活性来源。大家常常用黑芝麻作为调味品，烘焙过的黑芝麻更能提升菜肴的味道。而且食用烘焙过发出香气的黑芝麻，保健效果更佳，因为肝脏吸收较容易的原因。

黑芝麻里含有丰富的不饱和脂肪酸，可以健脑、益智、抗衰老，还有人体必需的丰富的锌。那么我们如何吃才能发挥黑芝麻最大的效用?经过研究表明，最好是磨成粉状物使用。如果是整粒吃黑芝麻，不利于人体吸收。最好是把黑芝麻磨碎后再吃，里面的营养成分就很容易被消化吸收。喜欢吃黑芝麻的人，家里面最好准备个小研钵，或者直接用搅碎机，现吃现磨。

黑枣

黑枣富含碳水化合物、粗纤维、膳食纤维、维生素B1、B6、菸碱酸、维生素C、钾、铁等，又以粗纤维与膳食纤维最多。中医经常应用黑枣于解热、活血、理胃、治咳、肺疾;有"多食令人寒热，瘦者不宜多吃"之说。

据研究，黑枣含有大量的cAMP，从而推测具有增强体内免疫的作用。在台湾有关的研究报告中，也分别显示黑枣有抑制毒性细胞的抗癌保健效果。可以将黑枣与山药、猪肉、鸡脚一同煲汤。此汤具有补血养血功效，能增强肌肤的弹性，还能清除体内过氧化物，保护细胞和组织的健康。