冬季干燥易上火 养颜汤帮你滋润

香芹藕片鱿鱼汤

材料

主料：鱿鱼200g，莲藕100g，香芹2根

配料：姜片2片，香葱1根

调料：料酒1茶匙，盐、鸡精、白胡椒粉少许

准备

莲藕去皮、切薄片，香芹洗净、切段，鱿鱼洗净、切菱形块、划成网格纹。

做法

1.将切好的鱿鱼放入沸水中氽烫，变色卷起后捞出;

2.将锅中油烧至六成热，放入姜片煸香;

3.放入鱿鱼，翻炒片刻;

4.调入料酒;

5.加入适量清水，煮沸后，放入香芹和藕片并调入盐和鸡精;

6.加入白胡椒粉，继续煮5分钟撒少许香葱即可。

心得分享：

1.鱿鱼提前氽烫一下，可防止汤水起沫。

2.香芹和藕片易熟，稍后放入即可。

3.加清水量约为最后出品汤量的1.2倍。

4.白胡椒粉味道特殊，根据个人的喜好增减。