揭秘：核桃养颜补脑又通便

下面介绍几种常见的核桃药膳的制作

核桃莲子粥

取粳米50克;莲子50克，洗净，去心;一起放入锅内，加水适量，煮粥。核桃仁50克，切细;在粥将熟时，放入核桃仁，继续用文火煮，粥熟即可，食用时可放适量白糖，此药粥有补肾固精、润肺止咳、养心安神的作用。适用于肾虚腰痛、尿频腰酸、咳嗽气促、失眠心烦等症状。

核桃炒鸡丁

取核桃仁50克，浸泡去皮;鸡肉250克，用鸡蛋清、淀粉、胡椒面、料酒拌匀。用油将核桃仁炸透，捞出沥油。用猪油将鸡丁炸成七成熟，捞出沥油。然后用葱、姜、蒜爆锅，放鸡丁煽炒，加入适量的盐、白糖、鸡汤，再放入核桃仁，翻炒几下即可。此菜有温肾补阳、润燥通便的作用。适用尿频尿多、腰痛肢冷、腹胀便秘等症。

核桃枣圆酥

取核桃仁250克，用开水浸泡片刻，去皮切碎;红枣100克，去核，切碎;桂圆肉50克，浸泡洗净;糯米100克，淘洗干净，将四者碾碎，加白砂糖100克，清水400毫升，揉成薄糕，放入蒸笼，用文火煮40分钟，蒸熟后分2-3次食用，能益气养血、安神补脑、美肤养颜、抗衰防老、延年益寿。

核桃的选购，以壳薄易捏、纹细皮薄、口味香甜、肉质细腻、富含油脂者为佳品。食用时，应注意虽然核桃是一种良好的补品，但是其性偏温，可耗阴动血，同时其油性滋腻，易滋腻碍胃;故阴虚血热、脾胃虚弱者，不宜多服、久服。