许多营养学家认为维生素b族对大脑的功能有着间接的作用,维生素b族包括b1、b2、b6、烟酸、b12等物质,它们对人体的作用十分广泛,而对脑的作用则是通过帮助蛋白质代谢而促进脑活动的,也就是说维生素b族对脑的作用是它蛋白质共同作用的结果。
7、富含维生素a的食物动物肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140~846国际单位的维生素a(每100克)。
维生素a可以促进脑的发育,缺少维生素a可使智力低下,因此维生素a是促进脑组织发育的重要物质,孕期应适量补充维生素a,但不可过量。
8、富含维生素e的食物坚果类食品、植物油、麦芽、大豆油、果仁、谷物、新鲜绿叶蔬菜、动物脏器、豆类、蛋黄、瓜果、瘦肉、花生等之中。
维生素e具有保护细胞膜的作用,还能防止不饱和脂肪酸的过氧化。