虾仁炖豆腐

豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。虾仁炖豆腐是孕期的一款好食谱。

主料豆腐400克

辅料虾仁150克毛豆50克

调料大葱8克姜5克植物油25克芡粉15克香油1克盐20克味精5克

制作工艺

1.豆腐切成1.5厘米四方小丁。虾仁挑去泥肠，洗净。毛豆入开水煮5分钟至熟，捞出备用。

2.大火烧热炒锅，加油25克，改中火，爆香葱（切末）、姜（切末）末，下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后，续加毛豆略滚煮一下，即可倒入适量的生粉水30克（生粉15克加水）勾芡，出锅前再淋上少许麻油，增添香气。