西红柿炒虾仁

西红柿炒虾仁虾仁洁白，西红柿鲜红，豌豆翠绿，味鲜咸中略带酸味，质软嫩爽口，是孕期的一款好食谱。

主料海虾300克番茄250克

辅料豌豆50克

调料大葱15克姜15克植物油20克盐3克味精2克料酒5克白砂糖5克淀粉（豌豆）5克鸡蛋清40克

制作工艺

1.中虾去皮、头、尾，斜刀抹刀片，放碗内加盐、料酒抓匀，加蛋清、水淀粉上浆。西红柿水烫剥皮，去籽，切直径1厘米的丁。

2.热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出。勺内留底油加葱姜末炒出香味，加入西红柿丁煸炒，随即加入盐、味精、白糖、虾仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。