虾酱茼蒿炒豆腐

虾酱茼蒿炒豆腐黄中见绿，色泽诱人食欲。虾酱鲜香味浓，豆腐香嫩，茼蒿清脆可口，是孕期的一款美味食谱。

主料茼蒿100克豆腐300克

辅料虾酱50克鸡蛋75克

调料植物油20克味精2克胡椒粉2克大葱5克姜5克香油5克

制作工艺

1.茼蒿茎切粒，用开水焯出，控净水分。卤水豆腐切0.6厘米的丁，用开水焯出，再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黄色。

2.虾酱放鸡蛋内打匀，放滑锅植物油内炒碎，即加入葱姜末、高汤、味精、胡椒粉和豆腐丁稍烧入味，再加入茼蒿丁翻炒，淋香油出锅即成。