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蚝油熘滑鸡球

导读:将鸡脯肉的筋剔去,用刀背捶松,砍成2厘米见方的丁,用葱姜酒汁胡椒粉适量的盐腌上,用鸡汤150毫升蚝油味精盐湿淀粉15克(淀粉8克加水7克兑成汁。

工艺提示

1.因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。

2.本菜选用的是优质良嫩鸡脯肉。

3.此菜中的蘑菇也可选用罐头蘑菇。

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