慎选水果
市面上有千千百百种水果,那些水果是不能碰的呢?
基本上,热带水果含有高糖分,食用分量需要限制。也就是说一个星期最多只可以吃五份!
当然,水果干、罐头水果、市售果汁就别碰了!
大厨艺小编个人是很推广吃水果不喝果汁的人。因为在咀嚼的过程中,会添加很多饱足感,促进肠胃蠕动。又何苦将水果打成汁,浪费电,浪费水,浪费人力,这么不环保呢?
改喝零脂鲜乳
生乳经过均质,加热杀菌再冷却,就变成一般的鲜奶,但同样是牛奶,市面上却分成全脂、低脂、零脂,到底差多少?从生乳变脱脂奶,必须在加工之前先用离心力做乳脂分离,再依照需要加入适当的比例,全脂牛奶,脂肪含量百分之3.0~3.8,低脂则是百分之0.5~1.5,0.5以下被归类为零脂,全脂脂肪量将近是低脂的两倍,而从热量来看,以同样290cc的牛奶来看,全脂是189大卡,低脂是136大卡,零脂是99大卡,也有不小差距。
最重要的是,尽管低脂抽掉脂肪,少了香醇浓,但绝不可能加淀粉,害你喝低脂却越喝越胖。所以你会选择哪一种呢?
虽然然,大豆含有丰富的蛋白质。里面还有的「植物雌激素/异黄酮素(IsoflAVONes)」,对停经后妇女的骨骼、血液循环系统的健康维持有所助益。
不过,市面上的黄豆,多数为基因改造的黄豆,少部分为非基因改造的黄豆,至于非基因改造的有机黄豆就更少了。所以,为了走更长远的路,还是少吃豆制品为妙。一个星期最多也只能吃3~4次吧?