猪肉馅制法_猪肉馅食物营养成分

猪肉馅制法

1、猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。

2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。

注意：

1、猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。

2、莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。

3、如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。

猪肉馅食物营养成分

食物名称猪肉馅含量参考约每100克食物中的含量能量221 千卡蛋白质15.4 g脂肪17.2 g胆固醇58 mg饱和脂肪酸6.4 g多不饱和脂肪酸7.7 g单不饱和脂肪酸1.5 g叶酸5 μg钠58 mg镁20 mg磷181 mg钾297 mg钙14 mg铁0.9 mg锌2.28 mg维生素A2 μg维生素B1（硫胺素）0.67 mg维生素B2（核黄素）0.21 mg烟酸（烟酰胺）3.96 mg维生素B60.35 mg维生素B120.64 μg维生素C（抗坏血酸）0.6 mg