防癌菜谱中的“宠儿”：南瓜

在广西瑶族长寿带地区，人们的平均年龄高达92岁，对于百姓们来说，南瓜可是餐桌上的“至宝”。那么，作为日常生活中最常见的南瓜，都有哪些特殊的食疗效果呢?

南瓜的食疗效果：预防便秘、糖尿病、结肠癌

类胡萝卜素能强化黏膜、预防感冒、改善角膜干燥症、夜盲症与皮肤粗糙;膳食纤维能助消化，预防便秘与结肠癌，并能延缓小肠对糖的吸收速度;铬可促进胰岛素正常分泌，有防治糖尿病的作用。

瑶族养生食疗菜谱：素炒南瓜苗

把南瓜苗去外皮掐成手指长的段，把叶子上的绒毛洗净后将南瓜苗下锅，加入少许盐和油炒熟即可。这道菜的功效是：清热解毒、润肠通便。对于肺癌咳嗽患者，可取南瓜200克与少量冰糖，加适量水煮至软熟食用。