常吃红洋葱降低坏胆固醇

陈振宇这项新研究首次调查了红洋葱的生物学功能。其结果进一步证实“经常吃洋葱有助于降低冠心病风险”。

红洋葱比白洋葱更甜，经常用于沙拉凉拌菜中。红洋葱加醋和生姜烧制而成的红洋葱酱最近在英国很流行，主要取代酸辣酱，与干酪和冷肉同食。

世界上一些吃洋葱较多的地区，癌症发病率也相对较低。在盛产红洋葱的美国乔治亚州，胃癌发病率比其它癌症平均发病率低一半。在中国，洋葱和大蒜的进食量为世界首屈一指，胃癌发病率比平均值低40%。