红枣银耳羹
材料:银耳四分之一朵,小红枣数颗(喜欢吃红枣的可以多放几颗),冰片糖100克(根据各人口味而定,喜欢甜点的,就多放点),鸡蛋2颗,水1.5升。(这里的材料是按两人的分量计算)做法:
1、银耳和红枣分别用30度的温水泡开。银耳20分钟,红枣10分钟。
2、把泡得微微涨大的红枣洗干净,去核。
3、把泡发的银耳洗干净,去掉蒂部的黄蒂,用手把银耳撕成小朵。
4、鸡蛋冲洗干净。
5、锅里放上水,去了核的红枣,鸡蛋和银耳,大火烧开后,下冰片糖,再大火烧开后,转小火,保持水微微沸腾的状态熬制。
6、煮约10分钟,鸡蛋熟的时候,捞出鸡蛋,用瓷勺子在蛋壳上轻敲,使蛋壳裂出细纹(不要把蛋壳敲掉哦)。然后,在把鸡蛋放回水中。
7、再继续小火熬1小时。稍放凉后,就可以享用。