食物过热诱发食管癌的原因

大家都知道之所以导致人们有患上食管癌这种疾病，主要就是因为大家在日常生活中没有养成良好的科学的饮食习惯，如果在日常生活中的饮食不卫生，或是吃的食物过烫或过热，都有可能会对食管造成伤害，从而诱发食管癌这种疾病，下面我们就来了解一下,由于食物过热所诱发的食管癌这种疾病的原因吧！

趁热吃，“烫”出来的消化道疾病

越来越多的研究显示，饮食过热与食道癌等多种消化道疾病息息相关。中国新疆哈萨克族居住地区喜欢饮用热奶茶，一日数遍;东南沿海潮汕地区喝“工夫茶”，也是趁热饮用，移居到新加坡的福建人后裔仍有喝热饮的习惯，其食道癌的发病率高于不喝热饮的广东人;太行山区的大碗热粥也是趁热才吃……这些地区都是我国著名的食道癌高发区。更有调查显示，61.2%的厦门人喜欢喝铁观音、普洱茶等，而他们中的绝大部分均认为用温度较高的热水，茶的口感、香味较好。专家介绍，食管癌，恰恰就是厦门男性的第二大癌症。

这是因为人的食道壁是由黏膜组成的，非常娇嫩，只能耐受50～60℃的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。如果经常吃烫的食物，会对口腔、食管、胃内黏膜造成损害，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡，导致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，甚至会发生癌变。

热无灼灼，寒无沧沧，“趁热”之热应以不烫为度

是中医食忌理论中，“热无灼灼”，指的是食物不要像沸腾的开水那样灼热伤人;“寒无沧沧”，指的是食物也不要像寒冰那样沧沧凉凉。食品寒温适中，则阴阳协调，有益于身体健康;反之则会对身体造成损伤。人体的阴阳是相对平衡的，如果吃的过凉或过热，则会打乱阴阳平衡，影响身体健康，甚至会造成病态。内科专家说：“在消化道内，食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行。过热的食物会导致气血过度活跃，胃肠道血管扩张，对肠胃产生刺激。”因此，最合适的食物温度是“不凉也不热”。

预防食道癌的方法具体有哪些呢?

一、注意平衡营养

饮食的调理也是预防食道癌的一种有效途径，应保持良好的饮食习惯;提倡在食道癌高发区多种蔬菜、水果和油类植物。使当地居民从食物中增加摄入维生素A,B2,C,E,胡萝卜素和硒，补充缺少的营养，在经济和交通发达之后，增加食物的品种和不同产地的食品，弥补当地某些营养物质的缺乏。

二、人们应养成良好的饮食习惯，注意饮水的卫生

饮水是致癌性亚硝胺及其前体物进入人体的主要来源之一，经滤过和消毒的自来水的水质较好。

三、改变不良饮食、生活习惯

是预防食道癌的方法之一。由于不良的饮食和生活习惯与食道癌的发病有关。其中如吸烟、饮酒、咀嚼槟榔、吃那斯、常吃酸菜、酸奶疙瘩、鱼露、带刺小鱼、霉变食品，进食过快，三餐不按时等因素与食管癌呈正相关;与常吃蔬菜、水果、豆制品等呈负相关。改进烹调方法和储藏技术，建立良好的饮食卫生习惯。

四、可吃一些发霉变质的食物

粮食防霉时的措施如下：首先，选用优良品种，防止倒伏虫蛀;其次，快收、快打、快晒、快入仓;再次，加强粮食仓库管理，注意通风、干燥，温度应控制在13。C以下，相对湿度保持在70%~75%，对于严重污染的粮食不应食用，可改作它用。

其实如果大家想要远离食管癌这种疾病也不是没有方法的，只要能够注意在日常生活中平衡饮食营养，养成良好的饮食习惯，注意饮水的卫生，改变不良的生活习惯和饮食习惯，避免吃发霉变质的食物，这样就可以保证自己的身体健康，从而让自己远离食道癌这种疾病。