金针菇拌杂蔬的做法

金针菇具有很多的保健食效，在日本等许多国家被誉为"益智菇"和"增智菇"。

做法：拌口味：酸辣味

难度：初级入门人数：2人份

准备时间：15分钟

烹饪时间：<5分钟

原料：金针菇200克黄瓜1根胡萝卜半根木耳(干)3朵

调料：食盐适量醋适量蒜适量生抽适量香油适量香菜适量白糖少许辣椒油适量

金针菇拌杂蔬的做法

金针菇切掉老根，清洗干净。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。香菜洗净，切断儿。蒜切末儿

锅里放入水大火烧开，放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟，捞出用冷水冲一下，沥干水分

将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内，放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，再放入香菜断儿搅拌均匀即可

营养功效

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。