爱眼小凉菜：紫甘蓝拌豆腐丝

紫色食品可以对抗疲劳，补脑健脑，降低脑压，可以让人集中注意力，增强创作力。紫甘蓝非常适合凉拌。紫色蔬果里富含"花青素"，这种物质具备很强的抗氧化力。花青素对改善视力、缓解眼部疲劳很有帮助作用，长期使用电脑或者用眼过度的人群可以多多摄取哦。

做法：拌

口味：其它口味

难度：初级入门

人数：2人份

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

原料：紫甘蓝半个豆腐皮适量

调料;色拉油适量食盐适量花椒适量蒜泥适量香菜适量小葱适量白醋适量白糖少许

紫甘蓝拌豆腐丝的做法

紫甘蓝和豆腐皮分别洗净，切成丝，香菜洗净切断儿

豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中，再把蒜末放表面

炒锅内放油，放花椒炸香捞出。葱末放到油里，炸香

炸好的葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可

喜欢吃辣的朋友炸葱花椒的时候不妨放几个干辣椒，味道会更好些。