教你怎么做豆渣饼、豆渣丸子

爱喝豆浆的朋友都会在家里自己磨豆浆，喝完了豆浆把豆渣给倒了岂不可惜。豆渣除了含水分85%，还含有蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物8.0%，此外，还含有大量维生素和矿物质。尤其豆渣含有大量的纤维素，能够减少人体对脂肪的吸收，是那些既想保持身材，又不愿放弃美味的爱美女士绝好的食材。

下面推荐两款营养又美味的豆渣美食。

一、豆渣饼

用料：豆渣、玉米面、白面各适量，黑芝麻、胡萝卜丝、芹菜丁各适量，酵母、盐、食用油少许。

做法1：将用料(食用油除外)加水均匀的搅成稍稠的泥状，饼铛上淋少许油，将其烙成贴饼子。

做法2：将主料和配料(食用油除外)加少许水，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸10分钟即可。

营养点评：豆渣，玉米面和白面搭配，实现了蛋白质的互补，坚果和蔬菜的加入，增添了矿物质和维生素，尤其是膳食纤维非常丰富，饱腹感强又不易发胖。

二、豆渣丸子

用料：豆渣、面粉适量，瘦肉1～2两，鸡蛋2个，青菜、黑木耳丁、花生碎少许，食盐少许。

做法：将瘦肉和青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和均匀，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。健康饮食网：foodwang.com

营养点评：小小的一个丸子包括了粮谷类，豆类，肉类，蛋类，蔬菜类，菌类，坚果类，营养十分全面，不同种属、不同营养素互补，协同发挥作用，大大提高了食物的营养价值和利用率，适合各类人群食用。

小贴士：

豆渣虽好，但一次不能食用太多，因为大量纤维素的摄入，在滤掉糖和脂肪的同时，也影响了维生素和矿物质的吸收，不利身体健康。