清肠子吃拌水米

此道菜名叫拌水米，可为什么叫水米还不得而知，但这些菜是清肠子的菜，深受大众喜爱。

主料：生花生米一碗

配料：黄瓜一根胡萝卜一根香葱三根姜泥少许

辅料：盐一茶匙香醋一汤匙凉拌酱油一汤匙香油半汤匙白糖三分之一茶匙

制作步骤

1花生用纯净水浸泡一夜备用。

2花生去皮，(浸泡好的花生其实很好去皮，拇指和食指一搓就掉了，不过就是个功夫活。找个闲人帮你做吧!)黄瓜和胡萝卜切丁。

3、烧开水，焯烫一下。这个过程就是下去汆一下。

4、焯好的食材沥干，不要过冷水了，趁热拌入调料比较容易入味，学过物理的都知道滴。5

5、就放在焯水的锅里拌也可以，省的另取容易开水消毒了。加入葱姜末，和除香油外的所有调料，用手抓匀。(可以带上一次性手套)。腌渍十分钟。6

6、吃的时候浇上香油。

小贴士：

生花生米泡水后，吃起来像新鲜的花生。

我用了半汤匙香油，因为我得瑟我家有香油~开玩笑的，其实这道菜很趁香油的，所以别吝啬。你可以一次多做点，其实一顿吃不完下顿吃更好吃。花生吃完了，汁水可以用来蘸饺子。再说香油也有润肠的作用，对于这个春天来说，还是很好的。

另外：做凉菜的器具一定要开水消毒。并且凉菜我习惯用开水烫一下。哪怕是黄瓜。一来卫生，二来焯一下的食材颜色也特别脆嫩好看。