吃货们的下酒菜炒螺蛳

夏天到了，夜市里总少不了的下酒店菜就是炒螺蛳，也是夏季家里必备的待客下酒菜，一杯冰啤，不是一个爽字了得。买螺蛳的时候，一定要精心挑选，如果中间有一个坏的螺蛳，将会影响整盘菜的味道。螺蛳要挑青壳螺蛳，肉头嫩，纤维又有韧劲。个头大的肉老，难以入味，小的也不易吸出，个头中等最好。

主料螺蛳750克