如何做冬虫夏草药膳

中医认为，冬虫夏草味甘性平，对肺，肾的治疗保健作用十分明显，而且冬虫夏草作为是一种传统的名贵滋补中药材，与天然人参、鹿茸并列为三大滋补品。常言道：三分治，七分养，这句话的意思是说对与身体不适尤其是一些身患慢性病，疑难杂症和病因不明的人来说，养病要比治病更重要，通过吃药治病不如吃些能调理身体，通过恢复正常生理机能的食物从而达到治病的目的，那怎么吃才是对自己身体最有利，如何根据自己的身体状况做出最有养生保健甚至治病效果的膳食呢?

下面我们列举一些烹制的方法供大家参考参考：

虫草全鸭：冬虫夏草10克，老雄鸭一只(1500克)，绍酒15克，生姜5克，葱白10克，胡椒粉3克，盐5克。鸭宰杀后去毛及内脏,洗净,在沸水锅内略焯一下,再捞出用凉水洗净;虫草用温水洗净泥沙;姜葱洗净切片待用。将鸭头顺颈劈开，取8枚虫草纳入鸭头内，再用棉线放入缠紧，余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入盅子中，再注入清汤，加盐、胡椒粉、绍酒调好味，用湿绵纸封严盅子，上笼蒸约1.5小时即成。该品具有补肺肾，止咳嗽，用于妇女保健食用。

虫草红枣水鱼汤：取冬虫夏草5克，淡水鱼一斤，红枣(去核)10枚，生姜适量。先将鱼除鳞去脏洗净，生姜切片。将所有原料放入煲中加开水适量，将煲放入锅中隔水文火炖煮2小时，熟后调味食用，此法具有滋阴补肾、强身健体、补气益血的功效。

虫草炖乌鸡：冬虫夏草5克，去毛去内脏后的乌鸡250克。先将乌鸡放沸水中焯一下取出，将虫草一半置鸡腹内，另一半放鸡肉上，注入鸡汤，加生姜、葱段、大蒜、胡椒、食盐上笼蒸至熟烂即可食用。此方有益肝肾、补气血、调经止带之功效，特别适合于月经不调、崩漏带下的妇女食用。

虫草枸杞羊肉汤：先将1斤羊肉洗净切块入沸水锅中汆一下，与虫草5克、怀山药30克、枸杞子15克、蜜枣30克、生姜6克一同入砂锅内，加水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖至羊肉熟烂，加精盐调味食用。此汤有调补肝肾、益精壮阳之功效。适用于肝肾两虚之妇女带下、宫冷不孕及男子精少不育、阳痿早泄、腰酸腿软、夜尿频多、头晕目眩、心悸失眠、自汗盗汗等症状。

虫草白芨羹：先将虫草5克、白芨20克、怀山药20克分别研成细末，混和均匀后，放入锅内加适量清水和冰糖，用武火煮沸后改用文火煮10分钟成羹状即可食用，日服2次。此方具有滋肾润肺、补虚益精的功效，用于阴虚不足、虚喘痨嗽、干咳咯血、自汗盗汗、遗精阳痿、腰膝酸软等。

冬虫夏草炖甲鱼：将一斤左右甲鱼杀后去头足、甲壳，切成四大块放盆中，放入虫草5克、红枣30克，加料酒、盐、葱、姜末、大蒜及鸡肉清汤(1000克)隔水蒸到熟烂即可食用。该品具有滋阴益气、补气固精的功效，适用于肝肾亏虚所致的阳痿、遗精、早泄、性冷淡以及月经不调、带下病和病后、产后身体虚弱、体倦乏力、神疲心悸、失眠多梦、食欲减退、各种贫血、更年期综合征等。