为什么鸡汤有助于治感冒？

鸡汤面在一些文化中被视为食疗餐，比如犹太裔美国和中国地区，这些地方都实行传统医学。鸡汤究竟是否有神器的效果呢？跟随我们的文章一起看看吧。

尽管研究人员无法确定什么导致了鸡汤所谓的积极作用，但几项研究已经证实它有助于疏通堵塞的鼻子和喉咙。

英国赫尔大学的JulianeSchlag描述了鸡汤的丰富的历史，努力证明它真的可以缓解疾病和温暖人心……

　中国的鸡汤面

考古证据表明，人们在发现如何煮沸水时候就开始利用家禽煮汤了。最早记录的证据表明，鸡汤被用作食疗法可以追溯到中国古代。

在公元前二世纪，中国医学文本《黄帝内经》中宣布鸡汤是一个“阳性食品”，能使人的身体变暖，可以添加草药来治疗各种疾病。

在中国，鸡汤通常给孕期的妇女和老年人饮用。这两类人都需要能够释放阳气的食品，能够给身体提供能量。

最早的食谱之一，中国的面条拉面，可以追溯到公元二世纪。在中国文化中，面条代表长寿。传统上他们将拉面结合鸡汤强调家庭的幸福。

宋朝（960-1279）期间，面馆十分普遍，鸡汤面是一道受欢迎的菜。鸡汤面的食谱也在亚洲其他地区得到了广泛传播。

　犹太人的传统

犹太民间有关鸡汤的传说与欧洲中部的鸡汤医药史有关。

在公元二世纪，希腊医生Galen推荐使用鸡汤治疗偏头痛、麻风病、便秘和发烧。

几个世纪后，在巴比伦塔木德，一个与鸡肉有关的拉比神父(175-247)的故事认为鸡汤可以作为一般的食补措施。

中世纪末期，犹太哲学家和医生摩西·迈蒙尼德(1135-1204)，推荐鸡汤给身体弱和生病的人服用。

但鸡汤仍然很少作为常见菜，直到15世纪。当养鸡的复兴开始，弥补其他肉类短缺之后，人们开始定期喝鸡汤。类似中国传统，在西班牙系犹太人流行熬老母鸡鸡汤给生下孩子的女性和病人。

西班牙系犹太人还开发了鸡汤饭的实践。15世纪后，鸡汤慢慢变成了犹太传统文化中的菜，从西班牙系犹太人蔓延到东欧。

在特殊的周年纪念和庆祝活动中，鸡汤浮动脂肪泡沫被解释为未来幸福的迹象。第二次世界大战之后，犹太移民遍布美国传播鸡汤，导致其有了“犹太人的青霉素”这一绰号。

　科学证据

虽然鸡汤的治疗属性是一种文化信仰，研究人员不能确定为什么鸡汤有效果或有哪些成分有疗效。

　但在这里有我们所知道的关于鸡汤的疗效：

1978年MarvinSackner进行了一项研究显示，喝鸡汤能明显清除感冒后鼻子的堵塞，效果比喝热水或冷水强得多。

1980年，IrwinZimen表明鸡汤有助于减少肺部粘液，卤汤时效果达到最好。

2000年斯蒂芬?雷纳德再次进行类似研究，发现鸡汤通过减少肺部粘液，支持白细胞对抗感冒。

一般来说，汤中的钙含量会因烹饪时间的延长而增加，根据调料的不同可以有一个温和的抗炎效果。

鸡汤据说也有镇静作用，也有些人认为它能治愈心灵。