夏季清暑解热要吃什么
夏季清暑解热吃什么呢？每到夏季，我们总是要想如何清暑解热呢？由于夏季气温高，这些也变成常见的毛病，让我们一起来看看夏季清暑解热吃什么吧，为夏季储备着。
夏季清暑解热吃什么
苦味食物
是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。最佳苦味食物首推苦瓜，其次是杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜等。除了多吃苦味食物，还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。
牛奶
中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥祛火功效，而且牛奶中含有多达70%左右的水分，能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。
不但好吃，还有药用价值。中医认为它有祛火功效，能清暑、解热、除烦。
西瓜
性凉，富含钾盐，能弥补人体内钾盐缺乏。但要注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。
西红柿
可以清热解毒、平肝祛火。
夏季清热解热食谱
鲜桔梗煲鸡
中药桔梗为桔梗科植物桔梗的干燥根，其性平，味苦、辛，为止咳平喘类药物，具有宣肺祛痰、利咽、排脓的功效，常用于痰多咳嗽，咽喉肿痛等。现代药理分析它含桔梗甙、桔梗酸、植物甾醇和葡萄糖，认为其有祛痰、降血糖、抗菌和溶血作用。新鲜的桔梗除了气味更具清淡幽香的中药气味外，宣肺、利咽、消炎功能更强外，还有排脓、抗胃溃疡、降血糖的作用，以它煲鸡汤味清润可口，有宣肺利咽、清热消渴的功效，除了为夏日清热汤水外，还对胃溃疡，血糖者有辅助治疗作用。
材料：鲜桔梗30克（超市有售）、光鸡半只、生姜3片。
烹制：鲜桔梗洗净，稍浸泡；光鸡去肠杂、爪甲、尾部，切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。
大豆芽菜滚猪红
猪红是广州人对猪血的叫法，广州人认为食猪红能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害，这是很有科学根据的。现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质。这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。豆芽菜在广州培植中分为大豆芽与细豆芽两种，分别是由黄豆和绿豆浸泡后使之发芽而成的一种蔬菜，大豆芽爽口清甜。大豆芽菜滚猪红有清热、祛尘埃、利大肠、通大便的作用。
材料：大豆芽500克、猪红500克、猪肉150克、生姜3片。
烹制：大豆芽洗净，去尾部；猪红洗净，晾干水；猪肉洗净，切块。在铁镬中加入清水1250毫升（5碗量），武火滚沸后，下猪肉滚后，下大豆芽稍滚后，再下猪红，至滚熟后调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
鲜茯苓鲜茅根炖水鱼
我国属季风气候，夏季的主要特点是气温高、降水多。通常人们在夏季只注意防暑降温，而对较为“隐蔽”的湿度却关注不够。其实夏季较高的湿度对人体健康也有很大的负面影响。中医将导致人体生病的过高湿度称为“湿邪”。夏季的高温常常是伴随着高湿度，即常说的“高湿高湿”、“湿热交加”。湿邪常使人无精打采、胸闷心悸、全身乏力等，因而夏季防暑更要防湿。鲜茯苓茅根炖水鱼能健脾祛湿、养阴清补，为夏日祛湿养生汤水之一。
材料：鲜茯苓150克（干品则30克）、鲜茅根20克、水鱼1只、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：配料洗净；猪瘦肉洗净；水鱼宰洗净（或请售者代劳），切块，“飞水”后，一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升（4碗量），加盖隔水炖3小时便可，进饮时方调入适量食盐，此量可供3~4人用。
菠萝蜜仁煲猪扁骨
菠萝蜜是热带地区植物菠萝蜜树的果实，原产印度，明代以前传至我国，主产地是海南岛和雷州半岛，是典型的热带水果。当地人们习惯将其果实内的种仁做菜，爆炒、油炸或炖肉，其味似花生，十分鲜美。中医认为它性平、味甘，能益气、通乳。如《陆川本草》谓其“治气弱，通乳”。当地民间常以它煲猪瘦肉为补益汤水，或作产妇缺乳治疗。在夏日里用它煲猪扁骨是清润的补益汤水，因扁骨不腻不滞，广州人常作清补汤水的材料。所以此汤味醇和，而滋润补益、顺气生津。
材料：菠萝蜜仁200克、猪扁骨500克、陈皮1／6个、生姜3片。
烹制：菠萝蜜仁洗净，或剥去种皮，陈皮洗净去瓤；猪扁骨洗净，用刀背敲裂。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲两个小时，调入适量食盐便可。此量为3~4人用，菠萝蜜仁可捞起拌入酱油佐餐用。
苦瓜滚海虾干
炎热的天气时佐餐的汤品宜清淡又惹味，这样既不腻滞又开胃，苦瓜片滚海虾干可以说是此类的汤水了。苦瓜如《滇南本草》谓之“泻六经实火，消暑，益气，止渴”；《本草求真》亦说它能“除热解烦”。海虾干素有惹味的海产品之称，广东人常以滚汤之用。以苦瓜滚海虾干，汤味甘润，且有清暑涤热，明目解毒的作用。
材料：苦瓜500克、海虾干30~50克、生姜3片。
烹制：苦瓜洗净，切为薄片，海虾干稍浸泡，切对半开。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜片，海虾干，武火滚沸后，改中火滚片刻，改为武火，下苦瓜片，稍滚即可，保持青绿，调入适量食盐和生油。亦汤亦菜，此量可供3~4人食用。
