“红薯”这样吃，绝不仅仅“抗癌”这么简单

红薯又称山芋、地瓜、甘薯等，含有丰富的膳食纤维、氨基酸、蛋白质、维生素及矿物质，有抗癌、保护心脑血管的功效。可烤食、蒸食、涮火锅，也可用来酿酒或作饲料。“红薯”这样吃，绝不仅仅光是“抗癌”这么简单，快去告诉家里人

《中华本草》说红薯味甘，性平，入脾、肾经，有益气生津、补中和血、宽肠胃、通便秘的作用。有脾虚水肿、肠燥便秘、疮疡肿毒症状的人适合多吃。

红薯，绝不仅仅是抗癌这么简单：

1.红薯热量低，是低脂肪、低热量的食品，常食可护肤减肥；

2.红薯含有丰富的β-胡萝卜素，这是一种有效的抗氧化剂，在清除自由基方面有非常好的作用，可促进细胞再生，保持血管弹性，有效延缓衰老；

3.红薯中还含有大量类似于人体黏液的多糖蛋白质混合物，有润滑消炎的作用，并能保护人体呼吸道、消化道和骨关节的黏膜组织，可有效减少和消除血液中的坏胆固醇，对身体健康极为有益。

但是，红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4——5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收，因此红薯应该在中午吃效果最好。

　营养粥品：红薯粥

原料：红薯，粳米

做法：

1.将红薯洗净，连皮切成小块。粳米淘洗后备用；

2.锅中加水，将淘洗好的粳米和红薯放入锅中同煮至软烂即可。

最简单的方法才能更好的保留食物的营养价值，平平淡淡才是真。