红烧甲鱼,红烧甲鱼的做法

一、甲鱼的营养价值

甲鱼汤是很常见的药膳炖汤，它的味道鲜美而且含有多种微量元素，对增强人的抵抗力和调节内分泌都有很大的好处，也是增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

甲鱼汤是很常见的药膳炖汤，它的味道鲜美而且含有多种微量元素，对增强人的抵抗力和调节内分泌都有很大的好处。

具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。也可降低血胆固醇，对高血压，冠心病具有一定的辅助疗效。

二、红烧甲鱼的做法

红烧甲鱼

主料

甲鱼1只。

辅料

葱10g，姜10g。

盐适量，花生油25ml。

八角1粒，肉蔻2g。

黄酒10ml，白酒10ml。

红烧甲鱼怎么做它有哪些做法贴士

酱油10ml，红烧酱油5ml。

白砂糖5g，清水适量。

步骤

1.甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪。

2.将步骤1中的甲鱼进行斩块处理，然后将适量的清水倒进锅里，接着将处理好的甲鱼块倒进去。

3.加上葱段、姜片和黄酒焯水。

4.盛出控水备用。

5.将材料中的葱进行切段，将生姜用刀切成片状，然后热锅，将适量的食用油倒进锅中，接着将八角和肉蔻倒进去进行煸炒爆香。

6.放入甲鱼块，旺火翻炒10秒。

7.再加入葱段和姜片，炒出香味。

8.再加入酱油，炒出香味。

9.再加水喝剩余的调料炒匀，大火烧开，放上龟甲。

10.盖盖转小火炖10分钟。

11.再转大火收汁关火，盛盘。

三、宝宝能吃甲鱼吗

慎吃。

甲鱼营养丰富，含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，宝宝还小，消化功能不完善，建议还是少吃为宜。

甲鱼性味甘平，归肝经，滋阴凉血、补益调中，对于一些久病体虚，或者患有慢性病的人有大补的作用。如果宝宝有发育迟缓，站立、行走不稳，毛发稀疏，面色无华等情况，可以少量进食甲鱼，进行食疗。但是一定要非常慎重，要根据宝宝的情况喂食，并认真观察宝宝食用后的反应再考虑是否继续喂食。因为吃甲鱼如果摄入过量，往往会“滋腻厚脾”，也就是反而妨碍了脾胃的正常运化功能。此外，甲鱼也有一定的凉性，如果宝宝本就脾胃虚寒，那就不宜服食了。

四、孕妇能吃甲鱼吗

慎吃。

甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。甲鱼具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强，妊娠合并慢性肾炎、肝硬化、肝炎的孕妇吃甲鱼，有可能诱发肝昏迷。

因此孕妇要谨慎食用甲鱼，它虽然营养比较丰富，能够在一定程度上对身体起到补益的作用，但是它也有堕胎的危险，所以特别是怀孕初期，一定要避免食用甲鱼，以免产生不好的结果。

五、产妇能吃甲鱼吗

慎吃。

建议处于哺乳期的各位妈妈可以适量吃一些甲鱼，因为甲鱼含有大量的动物胶和维生素D以及角蛋白和铜元素等营养元素，它可以提高身体的免疫力以及内分泌的功能，同时还能够提高母乳的质量，从而增强婴儿的免疫力和智力。

甲鱼颈可以治疗脱肛。取全颈文火焙干后压碎，热醋拌匀，以湿而渗醋为度，田纱布包裹严密，坐垫以气熏之，一般3-5次即可痊愈。

虽说甲鱼对于产后虚弱、精力减退有很好的疗效。但是，孕妇及产后便秘者不宜吃或应适量。

综上所述，产妇是可以食用甲鱼的，甲鱼所含有的营养物质对于产妇是非常有益的，不过需要注意的是，产妇可以食用，但是一定要适量，因为吃多了反而对身体有一些反作用。