凤爪的危害,自制泡椒凤爪怎么做好吃

一、凤爪的危害

说起泡椒凤爪的危害，每个人都能说出几个吧!就算我们没有特意去了解，滚动的新闻中每个一段时间总会曝出泡椒凤爪的负面，让人“闻爪色变”。不过相比其他的小吃，泡椒凤爪的安全问题的确很值得我们注意。那么，泡椒凤爪究竟有哪些危害呢?

首先，有一些不良商贩在腌制泡椒凤爪的时候加入了亚硝酸盐。亚硝酸盐是腌制品的“常客”，因此它价格低廉而且盐分足够，因此很多人为了节约成本在腌制食物中会加入这类物质。但是亚硝酸盐对我们人体有害，最大的危害是会致癌，所以要尽量少吃泡椒凤爪这类的腌制食物。

其次，市面上卖的泡椒凤爪一般颜色雪白雪白的很好看，其实这是加了漂白剂如“双氧水”漂白的结果。而强氧性的漂白剂对人体是有害的，它会损害我们的肺功能和肾脏功能，因此我们最好远离那些看起来很“完美”的凤爪。

此外，市面上销售的泡椒凤爪中都含有防腐剂，这样才能保证长期存放而不变质，但是如果经常吃是会有害健康的。

二、自制泡椒凤爪怎么做好吃

想要做出好吃的泡椒凤爪，对材料和佐料的选择都要把关，首先鸡爪一定要选新鲜的，这样才能保证口感，而泡制泡椒凤爪所需要的香料也要准备齐全，八角、花椒、桂皮、香叶这些香料都能增加香味，把这些准备好准没错，让我们来看看具体怎么做吧。

1、把新鲜的鸡爪洗干净，把每个鸡爪都用刀切开，这样可以更好地入味;

2、把鸡爪放入沸水锅中，加入八角、花椒、桂皮、香叶等香料，还需要食盐、生姜、蒜瓣等，煮上15分钟;

3、将煮好的鸡爪取出放在水龙头下冲洗，沥干备用;

4、把处理好的鸡爪放入一个干净的容器中，可以是一个密封的玻璃瓶，随后倒入泡椒和泡椒水，加入适量食盐、白醋和凉开水就可以密封保存了，2、3天之后即可食用。

上文中我们已经说过，如果想让鸡爪更加辛辣的话，就需要把泡椒剁开，这样就能便于泡椒的辣味更好地释放出来，鸡爪也能辣味充分浸透啦!

三、泡椒凤爪有什么营养

我们自制的泡椒凤爪有什么营养吗?其实营养还是有的，只是鸡肉原本就不是一种营养价值很高的食物，因此泡椒凤爪的营养价值也不算高。鸡肉含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且鸡肉中含有维生素B1和B2，这类B族维生素对身体十分重要，能够促进消化吸收，帮助肝脏排毒，增强身体的活力，因此鸡肉是一种十分适合体虚羸弱的人食用的进补食物。

鸡爪是许多人喜爱的美食，其实它也是有一定功效的，鸡爪中含有胶原蛋白，它对我们的皮肤有好处，通过食物摄入胶原蛋白可以让它更好地被人体吸收，所以我们常常吃一些鸡爪还能美容呢!

除了这些以外，鸡爪还含有一些脂肪和蛋白质，可以帮身体补充能量，身体瘦弱的人可以多吃些鸡肉，能够增加体内脂肪，让身体更加强壮。

四、孕妇可以吃泡椒凤爪吗

一般来说，腌制的食品都或多或少地含有亚硝酸盐，泡椒凤爪也不例外。吃了含有亚硝酸盐的食物会有致癌的风险，而且对胎儿的成长发育也会造成较大的影响。而且泡椒凤爪中含有一定的防腐剂，甚至是强氧化性的漂白物质，长期过多的食用会使身体肺功能减弱和组织损伤因此，孕妇是不适合吃泡椒凤爪的。

孕期吃腌制食品还有可能会引起妊娠性高血压，因为亚硝酸盐中含有大量的盐分，经常食用会使得血压升高哦!

此外，泡椒凤爪中的泡椒是一种刺激性的食物，这也是女性在怀孕期间应该远离的一种食物。因为强烈的辣味会给准妈妈带来刺激，对胎儿是有一定的影响的，加上过于辛辣的食物有时候会伤及肠胃，会造成肠胃炎等疾病，孕妇最好远离泡椒凤爪。