藿香的功效与作用,藿香怎样鉴别

一、藿香怎么吃

　藿香鲫鱼

主材：鲫鱼四条(尽量选小点的，易入味)

辅材：泡椒、泡姜、蒜末、藿香、豆瓣酱、生抽少许、花椒少许、少许糖，少许葱

做法：鲫鱼洗净后，滴干水分。泡椒和泡姜切碎，藿香梗切丁，藿香叶、葱剁碎备用;

1、先下油，油烧至7成热下豆瓣酱、泡椒、泡姜、蒜末、少许时间后加入生抽少许、花椒少许、少许糖，翻炒片刻加入鲫鱼，炒入味后加入高汤，水开后改小火煮至鱼熟，将鱼捞出装盘，留汤。

2、加入葱沫和藿香梗、藿香叶，收汁。

3、将汁水淋在鲫鱼上即可。

藿香蛋饼

原料：藿香叶30克、鸡蛋80克、面粉150克、盐5克、五香粉8克

1、藿香叶摘下，用清水冲洗干净，控干水分;

2、将藿香叶切碎，放入容器中，加入面粉;3、打入鸡蛋，搅拌成均匀的糊状;

4、电饼铛加热，将藿香糊倒入，烙至两面金黄，取出切块即可。

二、藿香的种类

　1、石牌藿香：

种植13个月后采收，加工时采用“顺枝闷香”工序，是广产藿香最佳品。主产广州，市郊石牌、索下及邻近的乡村。形状是全草长30～80cm，多分枝，主茎粗短，直径1.5～2.5cm，茎枝略呈方柱形，四角钝圆，直径0.4～1cm，表面灰棕色或灰绿色，老茎坚硬，木质。茎枝折断后中间有白髓，似海绵状。叶对生，完整叶片卵状长椭圆形，边缘具钝锯齿，干后皱缩。叶片脱落较少，叶质稍厚，色鲜，呈黄绿色或金黄色，习称“金花叶。”枝叶密被毛绒，气清香醇，味甘淡，无苦涩。

2、高要藿香：

种植约9个月后采收，亦有“顺枝闷香”工序，品质亦佳。主产高要、肇庆、云浮、湛江、电白等地。形状是主茎粗长，枝叶稍稀疏，体形较大，长100cm左右。叶片脱落稍多，叶质略薄，表面黄色或灰色。枝条顺直，质稍松，断面髓部略大，气香而不醇，味甘淡，微涩。

3、海南藿香：

种植时间较短，两年内采收3次或一年内采收2次，采收后晒干，无“顺枝闷香”工序，质量稍逊。主产海南万宁等地。形状是主茎粗短，分枝多，长50～100cm以至100cm以上。叶片脱落较多，叶质较薄，表面灰黄色或黄棕色。枝条多弯曲，质较松，断面髓部较大，气香而浓浊，味微苦涩。

三、藿香的功效与作用

治疗感冒

藿香是治疗夏季受凉感冒和慢性胃炎的常用药，尤其对胃不舒，闷胀，恶心，泛泛欲吐的症状更为适宜，有一定的效果，常与佩兰、紫苏等同用。

正常人在夏季将藿香、佩兰、薄荷一起泡茶每天饮服，可清化暑湿，开胃增食，预防感冒。

　治疗恶心

服用中药有胃不舒服、恶心反应的病人，藿香是常用药，可在复方中加入。

化疗后恶心欲吐，用了胃复安等西药后，可再用中药来和胃增食，用藿香与陈皮、半夏、佛手、白豆蔻等，有助于加速消化功能的恢复。

对妊娠恶心，本品也是常用药。

治疗外感与和胃一般用藿香，止呕一般用藿梗。

　增强消化

有调节胃肠功能，促进胃液分泌，增强消化力的作用。

抗真菌

其水煎剂试管内有较强的抑制真菌作用和抗菌作用。

四、藿香怎样鉴别

(1)本品叶片粉末淡棕色。叶表皮细胞呈不规则形，气孔直轴式。非腺毛1～6细胞，平直或先端弯曲，长约至590μm，壁具疣状突起，有的胞腔含黄棕色物。腺鳞头部8细胞，直径37～70μm;柄单细胞，极短。间隙腺毛存在于叶肉组织的细胞间隙中，头部单细胞，呈不规则囊状，直径13～50μm，长约至113μm;柄短，单细胞。小腺毛头部2细胞;柄1～3细胞，甚短。草酸钙针晶细小，散在于叶肉细胞中，长约至27μm。

(2)取本品粗粉适量，照挥发油测定法(附录XD)测定，分取挥发油0.5ml，加乙酸乙酯稀释至5ml，作为供试品溶液。另取百秋李醇对照品，加乙酸乙酯制成每1ml含2mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(附录VIB)试验，吸取上述两种溶液各1～2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚(30～60℃)-乙酸乙酯-冰醋酸(95：5：0.2)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5%三氯化铁乙醇溶液。供试品色谱中显一黄色斑点;加热至斑点显色清晰，供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同的紫蓝色斑点。