金枪鱼的营养价值,高血压能吃金枪鱼吗？

一、金枪鱼的营养价值

1、金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。

2、能够保护肝脏，强化肝脏功能现*因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。

3、防止动脉硬化动脉硬化是中老年人生命的威胁，食用金枪鱼食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止动脉硬化。

4、有效降低胆固醇含量金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。

5、能够激活脑细胞，促进大脑内部活动金枪鱼油是优质的健脑保健产品。金枪鱼中含有丰富的DHA，DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。DHA可通过血液脑屏障进入脑中使脑神经细胞突触增加并延伸，进而提高脑容量，增强记忆力、理解力，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。此外DHA可使视网膜变软，提高视网膜反射机能，强化视力，预防近视，EPA则可促进DHA在体内发挥作用。

6、能够有效的预防缺铁性贫血铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。

7、提供人体所必需的氨基酸金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。

8、有助于人体的新陈代谢，尤其是成长期儿童食品的理想选择肌肉。骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的最佳营养品。

9、保持人体正常水分标准经常食用金枪鱼能够清除体内多余的盐分，平衡体内水分含量，保持正常的水分指标。

10、是绿色蔬菜的最佳伴侣金枪鱼的食用方法很多，与绿色蔬菜一起食用，味道更佳。

二、高血压能吃金枪鱼吗？

高血压患者宜多吃鱼，鱼有助于降血压。可是并不是所有鱼降压效果都好的，高血压患者宜食用深海鱼，深海鱼含有的不饱和脂肪酸能降血压。在深海鱼中，金枪鱼又备受推崇，金枪鱼被誉为世界三大营养鱼之一。

研究人员用特殊的酶分解金枪鱼的“血合肉”制成金枪鱼肽，按照1000克体重0.1克的标准喂食6只患高血压的实验鼠，并与对照组未摄入金枪鱼肽的6只高血压实验鼠相比较。6小时后，食用金枪鱼肽的实验鼠最高血压平均比对照组低14毫米汞柱，最低血压平均低8毫米汞柱。血合肉是金枪鱼鱼肉边缘颜色暗红的部分，营养价值很高。不过，这部分的鱼肉颜色深、气味重。

研究人员确认，金枪鱼可以降血压。研究人员从金枪鱼中提取精炼的金枪鱼肽具有快速降血压的功效。

三、孕妇可以吃金枪鱼吗？

孕妇是可以吃金枪鱼金枪鱼的，金枪鱼含有很多不饱和脂肪酸和多种的微量元素，还含有不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，含量居各种食物之首。其中，DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素;而EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。但是，虽然金枪鱼营养丰富，但科学家们发现，有些金枪鱼的体内含有汞金属。当它们超过安全食用量时，就会对胎儿的大脑发育造成损害。对于孕妇而言是可以食用金枪鱼的，而且对于孕妇自身和胎儿，金枪鱼都有一定的好处。但是孕妇在吃金枪鱼之前，最好对金枪鱼进行下检测，因为有些金枪鱼是受过污染的，体内重金属是超标的，吃了会影响宝宝的健康成长的。

四、金枪鱼的食用禁忌：

适宜人群：慢性病、高血脂、体质虚弱者，更年期妇女。

不适宜人群：孕妇、糖尿病、肝硬化患者。

选购宜：保持鱼种固有色泽，个体间应容易分离，表面无干耗和脂肪氧化，无成片血点，无肌肉淤血。

选购忌：用一氧化碳处理过的金枪鱼色泽鲜艳，呈粉红色，表面无油感、显水性，食用时不随时间而变色，用手触摸无弹性，吃到嘴里几乎没有任何金枪鱼特有的香味。

烹调宜：用拇指、食指压住鱼块，斜向切入，可以成较大断面，并防止鱼肉碎裂。金枪鱼可以与绿色蔬菜一起食用，味道更佳。

烹调忌：金枪鱼在烤之前，应先将味噌调味料除去(但不要用水洗)以免烤时容易烤焦。

食用宜：金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，时减肥者的理想选择。常食金枪鱼，能够保护肝脏，提高肝病的排泄功能，降低肝病发病率。

食用忌：父母要尽量给6岁以下的孩子挑选个头比较小的鱼食用，而避免食用鲨鱼、鲶鱼、金枪鱼、旗鱼等体型较大的鱼，因为体型较大的鱼体内的汞含量要比体型小的鱼高得多，而汞超标会直接影响儿童神经和大脑的发育。

储存：金枪鱼不宜保存，应即买即吃。