炒田螺的做法,酱爆田螺

导读：适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用2。

炒田螺的做法,酱爆田螺

一、酱爆田螺

主料：

田螺500克、萝卜干200克

调料：

黄豆酱20克、拌饭酱20克、海鲜酱油20克、辣椒少许、生粉少许、食用油少许

做法：

1、田螺用清水淘洗几次，沥干水分

2、菜脯（萝卜干）切丝后改刀切成蓉，起锅注入少量食用油，把菜脯蓉放入锅中，微火煸出香味

3、挖出少量黄豆酱、拌饭酱放入锅中

4、注入少量酱油

5、将锅里的所有料汁微火炒出香味

6、田螺买时店老板已经给剪去螺未，回家洗净后即可入锅

7、炉开大火，用铲子快速翻炒锅中的所有食材

8、生粉兑水后，使其成水淀粉，调小火，将水淀粉注入锅中，继续翻炒均匀即可装盘

膳食食疗：

螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；食用田螺对狐臭有显著疗效。

一般人群均可食用：

1.适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用；

2.凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。螺食疗作用：味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

二、酸笋炒田螺

主料：田螺1000g酸笋100g

辅料：油适量盐适量紫苏2根香菜1根香葱1根姜适量香叶1片八角1个桂皮1小块花椒适量郫县豆瓣酱2汤匙蚝油1汤匙生抽1汤匙料酒半汤匙橘子皮1片

步骤

1.准备主料：田螺1000g，田螺最好买剔掉尾部的田螺，这样回来煮比较入味

2.准备配料：香菜一根，小香葱一根，紫苏两根，酸笋100g，姜一小块，橘子皮一片，八角一个，香叶一片，桂皮一小块，花椒粒适量

3.准备调料：生抽两汤匙，郫县豆瓣酱两汤匙，耗油一汤匙，料酒半汤匙

4.把配料处理好：酸笋洗干净切条，香菜，小葱，紫苏分别切段，姜剁碎备用

5.田螺买回来放入清水中反复清洗两遍

6.锅中烧开一锅水

7.倒入洗干净的田螺（田螺放入热水后不要马上翻动）

8.等水烧开后翻动田螺，煮上5分钟即可把田螺捞出