多宝鱼怎么做,多宝鱼怎么做

一、多宝鱼怎么去皮

多宝鱼是比目鱼的其中一种，其具有和比目鱼那怪异的外形，身材扁扁的，眼睛位置和颜色也怪怪的。那么多宝鱼如何去皮，来看看吧。

多宝鱼的处理步骤：

1、先找对鱼肚子(肚子很小)，一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子)，用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗;

2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除;

3、将鱼的身体洗净;

4、或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来;

5、把鱼皮，上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了。

虽然多宝鱼形状怪异，但是其却有着一个美丽的名字，叫“蝴蝶鱼”。妈妈们，是不是也醉了呢。但是千万不要不忍心吃它哦，掌握了以上多宝鱼的处理步骤后，就可以根据自己的喜好，进行清蒸、红烧、油炸即可哦。

二、多宝鱼怎么做

清蒸多宝鱼

材料

新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量

做法

1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右)，请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可

盐焗多宝鱼

材料

多宝鱼1条、咸猪腩片50克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片20克、葱段20克，盐、花椒粉、胡椒粉、花生油各适量。

做法

多宝鱼宰好洗净斩件，以适量盐、花椒粉和胡椒粉涂匀鱼身，腌制片刻备用;烧热砂煲，下少许花生油，放入咸猪腩片爆香至出油，然后放入姜片、葱段和拍蒜大火翻炒2分钟，再放入多宝鱼翻炒，然后加盖焗制5分钟至熟便可。

以盐焗来炮制的菜式，具有惹味咸鲜的特点，而且适合在夏季进食。由于这个季节出汗较多，适当补充盐分有益人体新陈代谢。笔者近日在番禺一酒楼吃过一道盐焗多宝鱼其食味咸中带鲜，在凸显盐焗风味的同时不失食材本身的食味特点

多宝鱼怎么吃，清炖，清蒸的方法都是很常见的吃法，多宝鱼的营养是很高的，我们在平时应该去多吃一些多宝鱼，特别是孩子，要经常吃一些这样的鱼，能够让孩子的身体变的更健康，最主要的是能够增强孩子身体的抵抗力。

三、多宝鱼有什么营养

1、富含蛋白质。多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，口感爽滑甘美，胶质蛋白含量很高，具有很好的滋润皮肤和美容的作用。

2、含有脂肪酸。多宝鱼营养丰富，富含Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。

3、含有维生素、微量元素。多宝鱼还含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。能补肾健脑，助阳提神;经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。

由于多宝鱼含有以上多种营养成分，因此食用多宝鱼，能起到中和胃酸，缓解胃痛的食疗作用;另外多宝鱼还可以对多种疾病起到辅助治疗的作用，例如祛风、治痹、截疟等。

四、多宝鱼有什么作用

1、软化血管，降低胆固朜。多宝鱼能软化和保护血管，另外因为多宝鱼中含有脂肪酸，所以能够有效降低人体中血脂和胆固醇。

2、预防夜盲症。由于多宝鱼中含有维生素A，因此若食用多宝鱼可以摄入足量的维生素A，从而可以提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

3、缓解胃痛。多宝鱼具有中和胃酸，缓解胃痛的功效。因此胃不好的人，可以选择食用多宝鱼。

4、健脑提神。由于多宝鱼中含有多种营养元素，其中所含有的锌元素能补肾健脑，助阳提神。

5、提高免疫力。由于多宝鱼富含蛋白质、脂肪酸、维生素和各种微量元素等等，因此经常食用多宝鱼，可以滋补健身，提高人的抗病能力。

6、美容养颜。多宝鱼中胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用。