竹笋
竹笋含有大量的粗纤维,可以刺激肠胃蠕动、帮助消化,让人容易有饱足感,而且竹笋属于低热量的蔬菜,吃多了也不用担心会发胖。
光是竹笋的高纤维、低热量这两项优点,就足以吸引不少营养过剩的现代人的目光,尤其在酷暑的夏天,不论是吃凉拌竹笋、竹笋汤或是卤竹笋,都非常适合用来排除体内的毒素。
地瓜叶
地瓜叶的β胡萝卜素、维生素a、叶绿素以及膳食纤维都很高,每100克就含有3克的膳食纤维,其黏稠性水溶性纤维,可黏掉黏膜肠壁胆酸等有害物质,因此,多吃地瓜叶可促进胃肠蠕动、预防便秘,减少痔疮和大肠癌的发生率。
每天只要吃300公克的地瓜叶,就能满足一个人全天的维生素a、c、e及铁质所需,是很好的蔬菜。