蔬菜减肥食谱,牛蒡萝卜豆汤

一、香菇高丽菜汤

早餐：1.全麦花生土司四片、花生酱1茶匙。

2.黄瓜、番茄三色沙拉大黄瓜片、小黄瓜片、蕃茄各50克。

3.稀释柳橙汁柳橙2个

午餐：1.胚芽米饭半碗。

2.菠菜牛肉：菠菜80克、牛肉40克、油1茶匙。

3.香菇豆腐：香菇10克、豆腐1/2块、酱油、醋少量。4.萝卜清汤：白萝卜60克

晚餐：香菇高丽菜汤

烹调方式：洋葱50克、高丽菜100克、香菇100克切丝、荷兰芹100克切块状或条状，加4-5碗水煮，添加适当调味料。

营养成份说明：新鲜黄瓜含水量是蔬菜中最高的，可当水果生食，生津止渴，又无热量的负担。含丰富钾质，利尿又降压，是肥胖者的减肥圣品。香菇富含蛋白质、碳水化合物的粗纤维及钙、铁，可促进钙的吸收。

二、牛蒡萝卜豆汤

早餐：1.葱花麦片咸粥：麦片(熟)1碗、碎肉未1两、葱花少许。

2.优格水果沙拉：苹果3片、草莓4个、香蕉l条。

午餐：1.胚芽米饭。

2.百页雪菜：百页25克、雪菜60克、油1茶匙。

3.香菜牛肉：香菜50克、牛肉2两、油1茶匙。

4.紫菜蕃茄汤：蕃茄50克、紫菜少许。

晚餐：牛蒡萝卜豆汤

烹调方式：牛蒡100克、白萝卜100克、红萝卜100克、毛豆50克。将牛蒡切块、白萝卜、红萝卜切块、与毛豆加4-5碗水煮，可添加适量调味料或高汤。

主要营养成份说明：优格为凝固态的乳酩，可代替食用的沙拉酱，以降低不必要热量的堆积。雪菜又名雪里红，是芥菜的嫩茎叶，富含多种维生素、矿物质，对人体生长发展，维持生理机能大有帮助。

三、莴苣花椰菜汤

早餐：1.水果：西瓜2片。

2.通心面沙拉：熟通心面50克、什锦蔬菜50克、沙拉酱1/2汤匙、葡萄干1汤匙。

午餐：1.胚芽米饭半碗。

2.咖哩鸡块：鸡块2块、洋芋40克、油1/2汤匙、咖哩粉调味。

3.凉拌豆芽：绿豆芽100克、香油少许。4.香菇笋片汤：笋片50克、香菇3朵。

晚餐：莴苣花椰菜汤

烹调方式：莴苣120克、花椰菜150克、四色蔬菜(冷冻)80克。莴苣切适当大小、花椰菜拨块，加超市内买的冷冻蔬菜煮汤，加适量调味即可。

主要营养成份说明：葡萄干是青春期少女补血、润肤的圣品，有助于调整生理期间的不适，及使皮肤更光滑红润。豆芽可预防牙龈出血及坏血病，另一方面可护肤美白，是美化皮肤的必要元素。

四、丝瓜发菜笋汤

早餐：1.蕃薯稀饭：蕃薯50克、胚芽米30克。

2.萝卜干炒蛋：萝卜干20公克、蛋1个、油1茶匙。

3.嫩豆腐1/2块。4.草莓5个

午餐：1.烤黑胡椒牛排：牛排1块（2两）、黑胡椒粉、酱油少许。

2.烤马铃薯：马铃薯1个、奶油1茶匙。

3.芝麻牛肉丝：牛肉丝45克、芝麻1茶匙、白醋少许。

晚餐：丝瓜发菜笋汤

烹调方式：笋片150克、发菜20克、丝瓜200克、葱花少许。笋子切片、丝瓜切块、与发菜同4-5碗水烹煮、调味后上。

主要营养成份说明：马铃薯维生素A的含量相当高，此外又含丰富的维生素c、钙、铁及纤维质，由于其含淀粉质特高，可取代主食类的米饭，另外笋丝含丰富的维生素C、B、钙、铁及纤维质，常作为最后一道菜提升饱足感。