含核黄素的食物,牛乳粉

一、大红菇干

营养成分：

热量200(千卡)硫胺素0.26(毫克)钙1(毫克)

蛋白质24.4(克)核黄素6.9(毫克)镁30(毫克)

脂肪2.8(克)烟酸19.5(毫克)铁7.5(毫克)

碳水化合物19.3(克)维生素C2(毫克)锰0.91(毫克)

膳食纤维31.6(克)维生素E0(毫克)锌3.5(毫克)

维生素A13(微克)胆固醇0(毫克)铜2.3(毫克)

胡罗卜素6.4(微克)钾228(毫克)磷523(毫克)

视黄醇当量15.5(微克)钠1.7(毫克)硒10.64(微克)

作用：

1.红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，含有稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

2.含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

3.红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶於水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

4.同时它含有多糖类抗癌物质，有利於血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

5.还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利於产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。

二、牛乳粉

营养成分：

热量484(千卡)硫胺素0.28(毫克)钙1797(毫克)

蛋白质19.9(克)核黄素6.68(毫克)镁22(毫克)

脂肪22.7(克)烟酸0.5(毫克)铁1.4(毫克)

碳水化合物49.9(克)维生素C9(毫克)锰0.02(毫克)

膳食纤维0(克)维生素E0.48(毫克)锌3.71(毫克)

维生素A77(微克)胆固醇68(毫克)铜0.11(毫克)

胡罗卜素4.7(微克)钾1910(毫克)磷324(毫克)

视黄醇当量2.8(微克)钠567.8(毫克)硒16.8(微克)

作用：

1.蛋白质供给机体营养。

2.脂供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力;维生素B参与体内糖及能量代谢;维生素C抗坏血病;维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力;维生素E抗氧化衰老。

三、酵母干

营养成分：

热量356(千卡)硫胺素6.56(毫克)钙106(毫克)

蛋白质47.6(克)核黄素3.35(毫克)镁0(毫克)

脂肪1.7(克)烟酸45.2(毫克)铁18.2(毫克)

碳水化合物37.6(克)维生素C0(毫克)锰0(毫克)

膳食纤维7.9(克)维生素E0(毫克)锌0(毫克)

维生素A0(微克)胆固醇0(毫克)铜0(毫克)

胡罗卜素0.8(微克)钾0(毫克)磷1893(毫克)

视黄醇当量4.4(微克)钠0(毫克)硒0(微克)

　作用：

1.酵母粉富含维生素B群，素食者常缺乏的B1、B2、B12，在酵母粉中皆可提供完全的满足。

2.酵母菌加入面团内，在25～30度温度条件下，酵母便利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦芽糖进行生长，将一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面团立即膨胀发起，最后在馒头等食品中形成大量空泡，即疏松暄软又具有香气。

四、香杏丁蘑干

营养成分：

热量207(千卡)硫胺素0(毫克)钙17(毫克)

蛋白质22.4(克)核黄素3.11(毫克)镁0(毫克)

脂肪0.2(克)烟酸0(毫克)铁113.2(毫克)

碳水化合物29(克)维生素C0(毫克)锰2.84(毫克)

膳食纤维24.9(克)维生素E0(毫克)锌7.78(毫克)

维生素A0(微克)胆固醇0(毫克)铜5.11(毫克)

胡罗卜素9.4(微克)钾238(毫克)磷73(毫克)

视黄醇14.1(微克)钠43.4(毫克)硒15.3(微克)

作用：

1.养肝护肝、防癌抗癌、降血脂。

2.补充矿物质，香杏丁蘑(干)中，矿物质含量丰富，可以及时为人体补充流失的矿物质。

3.抗癌防癌，香杏丁蘑(干)中含有特殊的菇类多糖，可以起到一定的抗癌防癌作用。

4.含有大量氨基酸，营养丰富、味道鲜美;丰富的膳食纤维，具有通便排毒的功效;其中的矿物质和蘑菇多糖，还有提高免疫力的功能。