玫瑰花酒如何酿制

一、玫瑰花酒的制作步骤

玫瑰花酒可用鲜玫瑰花或干玫瑰花。鲜玫瑰花可用50度左右白酒，干玫瑰花可用35度左右白酒浸泡大约一个月左右，一般在酒中加冰糖适量。白酒不分档次，正宗小曲清香高粱酒或玉米酒或其它粮食酒即可。玫瑰花酒清澈透明，冰清玉质，散发独特的玫瑰芳香，香而不腻，入口绵甜，醇正柔和，回味悠长

食谱热量：6400(大卡)

主料：脱臭酒精2.2升，柠檬酸5克

方法/步骤：

1.先取干净锅，将脱臭酒、甘油和玫瑰香料放入，加入适量的热水，不断搅拌均匀，待用。

2.将柠檬酸用少量的60℃的温水溶化，然后加热至75～80℃后，冷却过滤。

3.取干净锅，将糖放入，用蒸馏水溶解，然后进行过滤，取糖液。

4.取干净容器，将糖放入，再将酒精混合液倒入，搅拌、然后放入杨梅红和溶解柠檬酸液，不断搅拌均匀。

5.然后放入贮存桶内贮存2～3个月，进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。

二、玫瑰花的介绍

半重瓣，花有紫红色、白色等，果期8-9月，扁球形。

玫瑰原产是中国，朝鲜称为海棠花。

玫瑰作为农作物时，其花朵主要用于食品及提炼香精玫瑰油，玫瑰油应用于化妆品、食品、精细化工等工业。

在欧洲诸语言中，蔷薇、玫瑰、月季都是一个词，如英语是rose，德语是dieRose，因为蔷薇科植物从中国传到欧洲后他们并不能看出它们的不同之处，但实际上这是不同的花种。

今天在日常用语中，“玫瑰”已成为多种蔷薇属植物的通称。市面上卖的所谓是送情人的玫瑰其实是切花月季。

乳腺增生是威胁女性健康的常见疾病之一，很多女性朋友都或轻或重地受到乳腺疾病的困扰。乳腺增生怎么办?其实生活中就有很多小方法可以让乳腺增生症状得到缓解，中医推荐用玫瑰花泡酒可缓解乳腺增生。

清朝有食养专著《随息居饮食谱》记载，“调中活血，舒郁结，辟秽，和肝，酿酒可消乳癖”。故乳腺增生之类的疾病，均可以用“酿酒”的方式进行防治。玫瑰花具有调中活血、舒郁结、辟秽、和肝之功效，所以用玫瑰花泡酒制成的玫瑰露酒治疗乳腺增生，效果确实不错。

三、玫瑰花酒的功效与作用

1、玫瑰花泡酒能治疗乳腺增生

玫瑰花泡酒对女性的乳腺增生有很好的冶疗作用，用玫瑰花泡制的白酒不但能活血，还能调节女性的内分泌，更能消炎杀菌，能让女性的乳腺增生和内分泌失调等疾病快速好转，具体治疗方法就是直接饮用泡制的玫瑰花酒，每天饮用十五克到二十克就可以。

2、玫瑰花泡酒能排毒养颜

玫瑰花泡酒可以起到排毒养颜的作用，人们饮用以后能把身体内部积存的多种毒素快速清除，能减少毒素在皮肤细胞中的积存，对面色暗黄，皮肤色斑等不良症状有良好的缓解作用，另外玫瑰花泡酒还有不错的抗氧化作用，可以延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性，减少皮肤皱纹的生成。

3.散疲止痛

玫瑰花味甘、微苦，气香，性温，含有少量挥发油和槲皮苷、苦味素、鞣质、脂肪油、有机酸等。玫瑰油中主要成分为醇类化合物。有利气、行血、治风痹、散疲止痛等作用。

4.治疗月经不调

主治肝胃气痛，新久风痹，吐血咯血，月经不调，赤白带下，痢疾、乳痈，肿毒。

四、玫瑰花酒的历史

对于玫瑰酒(roséwines)，法国人特别能感受它的意义，因为不论是口味、色泽饱和度，玫瑰酒(roséwines)都是介于红酒与白酒之间;

玫瑰酒(roséwines)在法国的每个地方都是按照传统方式制作：红葡萄酒的精华，在制作过程中，跟产生酒的颜色的葡萄皮，一起放置一段时间。之后将葡萄皮压榨、挤压并且沥干，葡萄汁以及葡萄皮分开后，葡萄汁再完成发酵的过程;最后的结果就是粉红色的玫瑰酒(roséwines)。

另外玫瑰酒以中国玫瑰之乡山东平阴玫瑰酒驰名中外选用上等鲜玫瑰花酿造，玫瑰花酿酒始自明代，清末平阴城内“积盛和”酿制的玫瑰酒以味美香甜而闻名。民国时期平阴生产的玫瑰酒，就曾以香气醇正、甘甜可口先后获德国莱比锡国际博览会金质奖章和奖状、巴拿马国际博览会银质奖章和奖状。1957年至1972年平阴玫瑰酒厂年均生产玫瑰酒5000公斤，1984年平阴玫瑰酒厂生产的翠屏山牌白玫瑰酒获山东省优质产品奖。1987年至1990年年均生产玫瑰酒4000公斤。山东济南玫瑰园酿酒有限公司公司生产的玫瑰酒、玫瑰纯露、玫瑰坛子酒、鲜玫瑰花酒，深受消费者的欢迎。