燕麦粥怎么做燕麦粥的做法大盘点燕麦粥的营养价值食用燕麦粥注意事项

导读：我们现在日常生活中煮全胚芽燕麦米最简单的方法是将其煮成粥，加15的比例的水煮，水可以适当调多，20的比例效果最好，不要煮得太稠。

一、燕麦粥的做法

燕麦中含有极其丰富的亚油酸，燕麦粥对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助疗效，降低胆固醇，而且养胃，对老年人增强体力，延年益寿大有裨益，对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

(1)胚芽燕麦粥

1、全胚芽燕麦米不要洗淘，因为燕谷坊全胚芽燕麦米的表层有一层营养价值很高的燕麦素，燕麦素，对富贵病人有治疗作用，每次煮2两够一人吃两顿，一次吃两碗;

2、我们现在日常生活中煮全胚芽燕麦米最简单的方法是将其煮成粥，加1：15的比例的水煮，水可以适当调多，1：20的比例效果最好，不要煮得太稠;

3、用一般的铝锅或者沙锅煮，不要用炒菜的铁锅煮，不然颜色不好看;

4、刚开始大火煮粥，到水开的时候，开温火，只要水在翻滚就可以了，并且水开后，盖子半盖煮，不然水会漫出，温火煮45——60分钟，刚开始水会有些浑浊，20几分钟以后水会开始变白，45分钟以上，米汤就会成牛奶状的乳白色;

　(2)花生燕麦粥

材料：红皮花生米，燕麦，大米，冰糖

做法：1、花生米、燕麦、大米洗干净，加两碗水煮成粥

2、最后放入冰糖，焖十分钟再舀出来会非常美味

注意：像红枣、桂圆、葡萄干等等，出锅前煮五至十分钟放在粥里即可，过早加在粥里会使粥变色。

(3)酒酿燕麦羹

原料：糯米500克、酒曲1/3袋

　一、制作酒酿

1.秤取500克糯米

2.糯米淘洗干净

3.用水浸泡12小时左右

4.至米可用手轻轻捏碎

5.放入蒸锅中蒸30分钟左右至全部熟透

6.加入适量凉开水轻轻拨散，如果喜欢酒酿的水多一点可以稍微多放一些

7.待凉至手温时，加入甜酒曲

8.搅拌拌匀

9.装入保鲜盒中，将米粒压紧，中间掏个洞

10.放入面包机中，其实也可以直接用面包机内桶做，之前想着是觉得没有盖子，后来打开说明书一看，可以用层保鲜膜包上

11.面包机选择程序14米酒，默认时间48小时

12.到36小时以后，可打开看看，有着淡淡的酒味，中间的洞全是水就基本好了

二、酒酿燕麦羹

原料：即食燕麦片30克、酒酿2大匙、鹌鹑蛋10个

配料：白糖、枸杞、桂花

1.即食燕麦片30克

2.加入2-3小碗水

3.鹌鹑蛋煮熟剥壳

4.将燕麦片大火煮开，改小火再煮3分钟

5.加入鹌鹑蛋

6.加入酒酿煮开

7.依各人口味调入白糖

8.撒入洗净的枸杞和桂花

烹饪技巧：

1、制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹,洗净后再用热水烫一遍;

2、拌酒曲糯米饭的温度不能高于30度，否则，热糯米就把根霉菌杀死了，太低也最好不要，否则做出的酒酿会发酸;

3、最好不要用手直接碰糯米饭，建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜;

4、酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃;如果长有色毛就是材料不干净，建议不要吃了;

5、酒酿因为温度原因，发酵的时间相差比较大，中途可以适当打开看看尝尝，发酵到合适的程度即可。

二、燕麦粥的营养价值

很多家庭富贵的人就喜欢吃燕麦熬制的粥，这种燕麦的价值是非常高的，吃燕麦粥还有调节肠胃的功效，吃燕麦粥也可以得到美容的效果，吃燕麦粥里面还含有丰富的蛋白，也含有非常高的胶原蛋白，吃燕麦熬制的粥还有强身健体的功效，燕麦粥对容易的护理是非常好的，那么燕麦粥营养价值有哪些呢?

燕麦的营养价值很高，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多;蛋白质含量平均达15.6%，高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5.5倍，小麦面粉的3.7倍，燕麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。此外，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。莜面出粉率高，一般可达九成以上，吃水量大，0.5公斤莜面可做1公斤成品。

营养分析

1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用

2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖的功效

3.燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧

4.它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品

5.燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

上面内容中我们讲到了关于这个燕麦粥的各种营养价值，吃燕麦是有提高身体体质的效果，燕麦还含有非常丰富的胶原蛋白，所以说这样的食物对美容来说也是非常有效果的，吃燕麦粥的时候可以在里面添加一点牛奶，然后加入一点蜂蜜，这样才可以得到燕麦粥的效果。

三、食用燕麦粥注意事项

燕麦增加代谢胀气者不适宜吃

燕麦燕麦含水溶性纤维β聚葡萄糖，可增加胆固醇代谢，很适合高血脂的人。

燕麦的麸皮含丰富维生素B群，有助胎儿发展，孕妇可以多吃;燕麦的维生素E则可增加记忆力;叶酸、矿物质及铁质，可抗癌、预防贫血并帮助伤口愈合。燕麦纤维含量高，易有饱足感且帮助排便，不但延缓血糖升高速度，减少脂肪堆积，且热量比米饭、面条低，很适合作为减重食物。

提醒：燕麦属于高纤食物，胀气及对麸质过敏的人不适合吃。