无花果的吃法 助你健脾止泻

一、无花果的吃法介绍

1剥皮生吃，鲜甜可口。

2无花果炖猪蹄：无花果200克，金针菜100克，猪蹄2只。先将猪蹄切成小块，加生姜、胡椒、大蒜和适量清水与无花果一同煮炖至烂熟时，再放金针菜煮30分钟，入食盐、味精、葱花调味食用。此方具有清热解毒、通经下乳之功效。适用于肝郁气滞、虚火上窜之乳汁不下、食欲不佳、气血虚亏、神经衰弱诸症。

3无花果蘑菇汤：无花果200克，蘑菇100克。先将无花果切碎，蘑菇切条，一同放入锅内，加花椒、生姜、大蒜和清水炖煮至烂熟，调味后即可食用。此方具有防治癌症之功效。适用于肺癌、胃癌、肠癌以及白血病的治疗或辅助治疗。

4糖渍无花果：无花果500克洗净，放入锅中，用勺将每个果实压扁，加入白腌渍1日。待果实浸透糖汁后，再用小火熬至汁液微干，停火待冷，再拌入白糖250克，放盘中风干数日，即可食用。此果具有消食开胃、清利咽喉之功效。主治脾胃虚弱、食欲不振、气滞胸闷、咽喉肿痛、声音嘶哑以及咳痰不爽等症。

5无花果粥：无花果50克(干品)，粳米100克。将无花果洗净切成碎米状待用。粳米洗净加水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入无花果和冰糖适量，煮30分钟，趁热食之。此粥具有健脾益气、养血通乳之功效。适用于产后元虚血亏导致的乳汁不下或无乳且伴有面色苍白、气短自汗、乏力怠惰、食欲减弱等症。

6无花果杏仁雪糊：无花果5～7个，北杏仁15克，雪梨1个，淮山粉、白糖适量。将北杏仁用开水浸泡后去皮，雪梨去皮洗净，取肉切碎，与无花果一同捣烂如泥，装入一小盆内，放入淮山粉、白糖，加适量清水调成糊状，然后倒入沸水锅内不断搅拌煮熟。此方有养阴生津、润肺化痰之功效。适用于肺癌、胃癌之虚烦燥热及放疗中肺阴受灼，症见干咳或咳痰黄稠、口干咽燥、声音嘶哑、食欲不佳，亦适用于肠癌燥结便秘者。

二、无花果简介

无花果是一种开花植物，隶属于桑科榕属，主要生长于一些热带和温带的地方，属亚热带落叶小乔木。无花果目前已知有八百个品种，绝大部分都是常绿品种，只有长于温带地方的才是落叶品种。果实呈球根状，尾部有一小孔，花粉由黄蜂传播。又名阿驵(《酉阳杂俎》、译自波斯语：anjir)，无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。

无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。无花果树枝繁叶茂，树态优雅，具有较好的观赏价值，是良好的园林及庭院绿化观赏树种。它当年栽植当年结果，是最好的盆栽果树之一。如果大力开发无花果盆景，效益将十分明显，是目前利润率最高的盆栽果树之一。在《圣经》(新约)中也有无花果与耶稣的故事(四福音)。

无花果是落叶灌木，高3-10米，多分枝;树皮灰褐色，皮孔明显;小枝直立，粗壮。叶互生，厚纸质，广卵圆形，长宽近相等，10-20厘米，通常3-5裂，小裂片卵形，边缘具不规则钝齿，表面粗糙，背面密生细小钟乳体及灰色短柔毛，基部浅心形，基生侧脉3-5条，侧脉5-7对;叶柄长2-5厘米，粗壮;托叶卵状披针形，长约1厘米，红色。

雌雄异株，雄花和瘿花同生于一榕果内壁，雄花生内壁口部，花被片4-5，雄蕊3，有时1或5，瘿花花柱侧生，短;雌花花被与雄花同，子房卵圆形，光滑，花柱侧生，柱头2裂，线形。

榕果单生叶腋，大而梨形，直径3-5厘米，顶部下陷，成熟时紫红色或黄色，基生苞片3，卵形;瘦果透镜状。花果期5-7月。

三、无花果经济价值

无花果还是目前世界上投产最快的果树之一，而且产量高，没有大小年，病虫害少，栽培管理容易。无花果当年栽苗当年挂果，管理得当株产可达2公斤、亩产可达500公斤。更为奇特的是，育苗当年在苗圃内也能大量结果，这在果树中是十分少见的。

无花果的这一优异特性，使投资在极短的时间内收回，极其有利于调动广大果农的生产积极性，也极其有利于各地政府的产业化和满足国内大公司追求利润最大化的要求，是大资金投资农业的最好项目之一。第3-5年进入丰产期，丰产期亩产一般在2500公斤以上，其中青皮无花果最高亩产3500公斤以上，而且没有大小年病虫害也极少，特别有利于生产绿色果品，符合国际流行趋势。

无花果大部分品种分夏秋两季结果，果实在6~11月陆续成熟。鲜果销售时间长销售压力小，而且还大大延长了加工时间，特别有利于提高工厂设备利用率无花果树寿命长，一般经济寿命为30~50年。

四、无花果的营养成分分析

无花果中维生素含量很丰富。其中维生素C、氨基酸和天门冬氨酸的含量居各类水果之首，素有"水果皇后"和"生命之果"之美誉。维生素C含量为桔子的2.3倍，桃子的8倍。葡萄的20倍，梨子的27倍。

含量较高的还有烟酸、泛酸、吡哆酸、维生素A等，而且还有一定数量的维生素E;尤其是值得一提的是无花果果实和叶片中含有丰富的矿物质，由此，可以看出无花果是一种天然的保健食品。

另外，无花果中还含有30多种脂类物质，且大部为中性脂和糖脂;所含脂肪酸中68%为不饱和脂肪酸以及少量人体必需的亚油酸。无花果还是富硒果树，其含硒量是食用菌的100倍，是大蒜的400倍。

硒被营养学专家誉为"生命的奇效"元素，有延缓衰老、增强机体免疫力、抵抗疾病的特殊功能。硒也是人体内抵抗有毒物质的保护剂，可降低有毒物质的危害，对患有艾滋病、肝炎、哮喘、冠心病、脑溢血、脑血栓、克山病、大骨节病、白内障等缺少硒元素的病症具有一定疗效。