铁观音的功效与作用

一、铁观音属于什么茶

很多人都知道花茶、红茶、绿茶，却很少人知道铁观音属于什么茶。铁观音是我国著名乌龙茶之一,绝非绿茶，乌龙茶也称青茶。它始于清朝，介于红茶和绿茶之间，用半发酵法制成。

乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。福建乌龙茶是我国闻名于世的十大名茶之一，而铁观音茶叶则是乌龙茶类的杰出代表。现在就铁观音属于什么茶这一问题，小编来为大家详细的介绍下铁观音。

铁观音产于福建省安溪县，安溪铁观音是国内首屈一指的名茶，是经久不衰的十大名茶之一，铁观音的氨基酸含量十分丰富，其口感入口滑爽兰花香，香气浓郁，回甘好,七泡有余香的美誉。《中国茶文化大辞典》中也对铁观音属于什么茶这一问题作了记述：“①青茶，又称乌龙茶，为六大茶类之一，成品茶绿叶红边，香味芬芳特殊。产品按地域和制法特点分有武夷岩茶、闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶。②乌龙茶类包括福建、广东、台湾所产的总称。闽北乌龙、安溪乌龙、广东乌龙即为乌龙茶树品种鲜叶加工的产品名称。③闽南青茶产区以安溪为中心，包括永春、漳平等地，有铁观音、色种、水仙、佛手、乌龙等。④安溪乌龙产于福建安溪，以乌龙种鲜叶制造的乌龙茶”。

据《中国茶经》记述：“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。铁观音原是茶树品种名，因它适制乌龙茶，其乌龙茶成品亦名为铁观音”。另据《中国名茶志》记述：“安溪铁观音为历史名茶，属乌龙茶类”。

《名茶志》中将中国名茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类，其中把铁观音划入青茶类。安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏为春茶;夏至至小暑为夏茶;立秋至处暑为暑茶;秋分至寒露为秋茶。有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。

二、铁观音的泡法是什么

铁观音的泡制方法其实跟其他的茶种泡制的方法相差不多，首先得准备好茶具，也就是茶壶或者是半盖茶碗。其次就是最关键的水源了，水源的话还是以山泉水为好，没有山泉水也可以是纯净水。主要分六道工序：

一道洗

先用干净水(可以是开水)把茶具都清洗一遍，避免茶具内还残留其他茶叶的气味。

二道落

用茶匙把铁观音放入茶壶内，可以根据个人喜好放置多少量，大致5-7克为佳。

三道冲

用已经烧开了的水，将开水对着茶壶的壶口，将壶悬着，将水冲在壶中，可以看见茶壶中的茶叶在旋转。

四道刮

开水冲下后，壶上就后漂浮着一层白色泡沫，可以用碗盖轻轻顺着碗边沿刮走，让茶叶干净清新。

五道倒

把第一泡的茶水倒入茶海中，再倒入并列的各个茶杯，让茶的香气依附在茶具中，过一分钟左右倒掉。

六道点

悬壶高冲，把开水倒入茶壶中，第二泡可以缩短冲泡时间，一分钟左右就可以把茶水倒入茶海和各个茶杯中饮用了。

另外，各位茶友可以根据自己的口味和习惯，选择不同的茶，再根据茶叶的香气，决定茶叶的冲泡次数。

三、喝铁观音的好处

铁观音茶叶中含有几十种营养成分，如茶多酚、氨基酸、维生素、叶绿素、胡萝卜素，还有钾、硒、锌等元素，斱是人体正常的生长发育所必需的，它在生活中具有与众不同的24个养生功效，是大自然赐于人类最好的健康饮品。

下面我们一起来盘点以下铁观音茶叶与众不同的养生功效。

铁观音功效与作用：

1、泡过铁观音茶叶晾干聚集起来，用袋装好，是很好的枕头芯子，睡起来柔硬清香，又去头火。

2、吃特别辣的辣椒后，若口辣难忍，可先用清水漱一下口，再咀嚼一点铁观音茶叶，口中辣味即可消除。

3、煮牛肉时除了放入各种调味品，还可以再加一小布袋普通叶，同牛肉一起烧，牛肉熟得快，味道清香。

4、吃了生葱、大蒜以后，弄一些残铁观音茶叶在口里嚼一些时间，能消除葱、蒜的异味。

5、将肉放入浓度5%好铁观音茶水中浸泡片刻后再冷藏。肉类的保鲜效果不仅更好，而且不易腐烂变质。

6、须借助吸烟来提神的人，不妨以铁观音茶代烟，以正宗的安溪铁观音戒烟效果最好。

7、看电视时，饮上一杯铁观音茶可以有效地抵御电视机显像管发出的有害射线。铁观音茶水还可中止胃癌诱发物亚硝酸盐在口腔内的形成。

8、器皿中用鱼腥味，用废铁观音茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥。

9、菜锅上有腥味，可先用泡过的铁观音茶叶擦洗，再用清水冲净，即可除掉腥。

10、取少量铁观音茶叶放在暖水瓶中，再灌进滚开的水，盖好盖，20分钟后可饮。壶里的水垢在铁观音茶碱的作用下也逐渐脱落，连泡几次，即可除净。

四、铁观音的喝法常识

1、铁观音泡得太浓，喝得太多，会刺激胃酸和肠胃液增加，引起肠胃不适。

2、对胃肠不好的人来说，则更有刺激导致胃溃疡、十二指肠溃疡之虑。

3、患有心脏病、高血压、胃病、便秘、失眠、神经衰弱、甲状腺亢进、缺铁性贫血的人，喝浓茶等于“雪上加冰”，会引起胃肠不适。

4、正在哺乳的妇女，不要喝浓茶，因为茶中多酚，对乳汁有收敛作用，影响乳汁分泌。

5、大量饮用浓铁观音茶会使心跳加快，这对心动过速的冠心病人，有诱发和加重病情的作用。

6、浓铁观音茶不清热解毒、润肺化痰、利水通尿、消食去腻的功用。患窦房传导阻滞或完全性房室传导阻滞的冠心病人饮浓铁观音茶，可提高心率，有辅助治疗作用。

7、女性经期不适宜喝浓铁观音茶。

8、孕期孕妇喝浓茶，不仅易患缺铁性贫血，影响胎儿的营养供给。

9、临产期饮过多的浓铁观音茶可引起失眠，造成难产。