酸奶水果沙拉让你冰凉一夏

导读：沙律是用各种凉透的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷沙司或冷调味汁拌制而成的。

一、酸奶水果沙拉的做法

做法一

食材原料：苹果、香蕉、甜桃(不要水蜜桃，要果肉比较结实的品种)各300克、布朗李2个，柠檬1个，西瓜1000克。卡夫纯味酸奶一瓶(227克)，盐少许，糖50克。

步骤：

1、柠檬一半切成半圆薄片，一半切碎，和盐、糖拌匀腌制30分钟。所有水果切成2厘米左右见方的丁。

2、酸奶与柠檬酱拌匀，与水果丁拌匀即可。

做法二

食材用料：酸奶适量、橙子1个草莓4个、苹果1个、梨少许、苦菊适量、猕猴桃2个

步骤：

1.把草莓和苦菊，先用流动的水冲洗几遍，流动的水可避免残留的农药渗入草莓和苦菊内;

2.冲洗完毕的苦菊和草莓加清水，放入少许盐，用淡盐水浸泡5分钟，可杀灭苦菊和草莓表面残留的有害微生物;

3.苹果去皮洗净，切丁，用淡盐水浸泡，可防止表面氧化变色;

4.猕猴桃﹑橙子和梨分别去皮，切丁;

5.用淡盐水浸泡完的苦菊和草莓，捞出用清水再冲洗一遍，草莓去掉叶子，切块备用;

6.苦菊铺盘底，所有水果丁摆上面，再倒入适量酸奶，即可食用。

二、沙拉的介绍

色拉系音译，即Salad，又译作沙拉，沙律。沙律主要有三类，分别为水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。

沙律作为一种西式餐点中的调味类小点，随着制作原料的日益扩大和制作方法的家庭化，品种越来越繁多。

新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类，当然更多的是水果，都可以成为色拉的主料。即使是同一种主料及几种配料，稍加变化，比如切法及配料程序的改变，也会变成另一种色拉。这里所推荐的色拉的四种做法，方法是简单的，视觉效果是奇特的，味道是不错的。

沙律是用各种凉透的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷沙司或冷调味汁拌制而成的。沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料必须新鲜细嫩，符合卫生要求。沙律大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。

三、酸奶水果沙拉的营养与功效

水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质(含量最多的是钾)，大量的水分和纤维质，可促进健康、增强免疫力。水果沙拉营养丰富、口感新鲜，深受广大女性喜爱，是女性减肥、提高身体免疫力的最佳食品。

苹果含有果胶质，这是一种可溶性纤维质，有助于降低胆固醇。苹果还富含粗纤维，能吸收大量的水份，减慢人体对糖的吸收，同时它还能刺激肠道蠕动，促进排便。多吃苹果，可以提高肾脏或肠胃功能，排出体内废气，净化血液。它能把体内的淤血(老旧残污血液)、宿便(老旧粪便)、水毒(造成水肿的原因)排出，身体也变得更健康。苹果的热量少，不足部分就需要体内积蓄的热量供给。

所谓体内积蓄的热量即脂肪。体内的多余脂肪消耗掉，就会变瘦。肥胖者几乎都是因过食而使胃部扩张，无法控制食欲。运用苹果减肥能使胃部收缩，食欲变得容易控制，而且味觉变正常，不会喜欢刺激性食物或油腻食物。苹果还可以促进血液内白血球的生成，提高人体的抵抗力和免疫力，同时促进神经和内分泌功能，有助美容养颜。

营养功效

改善亚健康体质，降血脂抑制肿瘤，降低胆固醇，防癌抗癌，血管清理剂，促进胃肠蠕动，维持酸碱平衡，减肥美容，消除疲劳，预防便秘，预防心血管疾病，抑制癌细胞，减肥，补充能量，保护胃黏膜，降血压，润肠道，有助于睡眠，促进消化液的分泌，美容抗衰老。

四、酸奶水果沙拉的制作窍门与注意事项

制作窍门

1、做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重。

2、调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右，既500克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动的时候，可闻着悠悠飘起的香气。

3、在沙拉酱内调入酸奶，可打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉，味道更好。

4、水果的种类数量可随个人口味随意增减，同时水果沙拉原料要选新鲜水果，水果切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观，也会使水果的营降低。

5、最简便的方法还是到商场买1瓶沙拉酱回来，这可以省去很多时间，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳，比例约为3∶1,即3份的沙拉酱，1份的炼乳。在烛光下，白色的沙拉酱，五颜六色的水果，既好吃，又好看。

注意事项

1、酸奶要选低脂肪的品种。高脂肪酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也与水果的清爽特点不符。