蕨麻怎么吃比较好 蕨麻的三种吃法蕨麻的功效和作用厥麻介绍

一、蕨麻怎么吃

蕨麻烧猪肉

一、原料：

1.主料：蕨麻500克，猪肉500克。

2.调料：料酒、酱油、精盐、葱花、姜末、花椒水。

二、制法：

1.将蕨麻去杂洗净。猪肉洗净切片。

2.锅烧热，放猪肉片煽炒至水于，投入葱、姜、酱油煸炒，再加入料酒、花椒水、精盐和适量水烧至肉熟，放入蕨麻烧至熟而入味，出锅即成。

此菜由健脾益胃、生津止渴、益气补血的蕨麻与补中益气、滋阴润燥的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养成分。具有健脾益胃、滋阴润燥的功效。适用于脾虚泄泻、营养不良、体虚、乏力、咳嗽、消化不良、便秘等病症。

蕨麻养生粥

一：原料

1.主料：枸杞、莲子、薏仁米，蕨麻

1.配料：蕨麻2把、枸杞十几颗、小红豆3把、干百合十几片、龙眼5颗、大米半罐。（煮出来大约够2个人吃一顿的量）

2.将以上食材倒入电饭煲中，淘洗几遍后，加清水到稀饭1的水位，按稀饭键，等煮熟保温焖个5-10分钟，就可以美美地享用啦

3、有时候还会往里面加半根铁棍山药，或者几粒无花果干，都很赞的，自己喜欢什么都可以适量加一些。

4、因为食材很多，所以完全不需要菜来配。每天早上喝一碗，全身会微微发热，胃瞬间暖暖的，不愧是养生粥啊！

5、喜欢甜食的，可以放几块冰糖一起熬

油鸡蕨麻汤

一：原料：

1.主料：油鸡半只、香菇六朵、蕨麻一大把、枸杞十几粒

2.辅料：盐适量

1.将半只油鸡放入凉水中浸泡一小会儿，泡出血水，洗干净

2.换盆新水，在水中放入姜片和葱段。

3.大火炖开后，转中火炖半小时。

4.放入泡发的香菇转小火炖1小时。

5.将洗干净的蕨麻放入汤中小火再炖1小时。

6.放入洗净的枸杞，加点盐后再小火炖半小时。

介绍一下蕨麻啊，它又称人参果、莲菜花、延寿果。含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。我的这包蕨麻是好朋友送的，超市里我还真没见有卖的呢，大家要是感兴趣可以去网上购买啊，这个东西吃起来有点像白薯。这个汤除了盐俺没再放其他调味品，就很鲜了。

二、蕨麻的功效和作用

1、其实蕨麻也可以算是一种水果，它能对脾胃非常有帮助，性情比较温和味道有些甘甜，中医也认为蕨麻的汁液能够增加人体的水含量从未达到解渴的作用，对于喉咙干燥有点发炎的朋友是再好不过了。除了能够解渴以外还能增强食欲，加快肠胃的吸收功能。

2、有研究表明蕨麻里面含有非常丰富的氨基酸，而且它的氨基酸还是人体中最需要的氨基酸只要食用就能马上被身体吸收和利用起来，它不仅仅可以维持我们的身体健康对儿童的成长有很大的帮助甚至是老年人的衰老都能有一定程度上的减轻，所以它的报价功能特别好。其次蕨麻里有非常丰富的维生素c，维生素c的好处小编就不多说了，什么软化血管刺激造血增强身体免疫力好处数不胜数。另外蕨麻对于过敏性的疾病也有非常显著的疗效。

3、说了维生素再来看看它的微量元素，蕨麻中有许多人体所需要的微量元素，其中硒元素最多，硒元素是一种非常好的氧化剂，我们身体机能能否正常运作以及细胞的更替都需要这个硒元素，另外硒元素还能刺激我们的免疫球蛋白的产生，这种蛋白产生就能增强对疾病的抵抗力和保护心血管。

三、厥麻介绍

蕨麻，又称菜莲花、人参果、鹅绒委陵菜、鸭子巴掌菜等，其幼嫩苗和块根可供蘸食。分布于我国东北、华北、西北和西南各地，各生长在河滩沙地、潮湿草地、田边或路旁。

蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C，以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等。

蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效，适用于腹泻、脾虚、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症。

春夏季采蕨麻嫩苗或幼嫩茎、叶，洗净用沸水焯一下，再用冷水浸泡去涩味，可炒食。每年秋季或早春挖其块根，煮粥，味道香甜可口，营养丰富。根部可作药用，因富含淀粉，又可酿酒。

风干块根含水77%，灰分3.09%，还原糖2.97%，蔗糖1.20%，淀粉3.30%，戊聚糖8.34%，蛋白质6.19%，鞣质10.76%，粗纤维15.42%，委陵菜甙0.12%，脂肪约2%。

四、厥麻形态特征

多年生草本。根向下延长，有时在根的下部长成纺锤形或椭圆形块根。茎匍匐，在节处生根，常着地长出新植株，外被伏生或半开展疏柔毛或脱落几无毛。

基生叶为间断羽状复叶，有小叶6-11对，连叶柄长2-20厘米，叶柄被伏生或半开展疏柔毛，有时脱落几无毛。小叶对生或互生，无柄或顶生小叶有短柄，最上面一对小叶基部下延与叶轴汇合，基部小叶渐小呈附片状；小叶片通常椭圆形，倒卵椭圆形或长椭圆形，长1-2.5厘米，宽0.5-1厘米，顶端圆钝，基部楔形或阔楔形，边缘有多数尖锐锯齿或呈裂片状，上面绿色，被疏柔毛或脱落几无毛，下面密被紧贴银白色绢毛，叶脉明显或不明显，茎生叶与基生叶相似，惟小叶对数较少；基生叶和下部茎生叶托叶膜质，褐色，和叶柄连成鞘状，外面被疏柔毛或脱落几无毛，上部茎生叶托叶草质，多分裂。

单花腋生；花梗长2.5-8厘米，被疏柔毛；花直径1.5-2厘米；萼片三角卵形，顶端急尖或渐尖，副萼片椭圆形或椭圆披针形，常2-3裂稀不裂，与副萼片近等长或稍短；花瓣黄色，倒卵形、顶端圆形，比萼片长1倍；花柱侧生，小枝状，柱头稍扩大。