一、瘦人如何健康的增肥
从饮食方面来分析,瘦人如何健康的增肥呢?其实它并没有像很多想像的那么困难,更不会像是有些人想像的那样要付出昂贵的代价才能达成。
但我们虽然要理解清楚,增肥并不是简单的发胖,所以增肥指的是肌肉组织的增长和皮下脂肪层的必要堆积。
我们主要从饮食营养出发管理好饮食问题。
在原料选择方面应注重三大营养素即蛋白质、脂肪和碳水化合物的选择和组合比例,它们是人类不可缺少的三大食物营养素。
试验证明,如果针对一个身体健康的瘦弱者而言,每日总摄入能量的60%应来源于碳水化合物、15%来自蛋白质、25%来自脂肪。
蛋白质的选择应尽量以完全蛋白质为主,而且最好选择动物性蛋白质。
因为动物性蛋白质在组成上接近于人体蛋白质,吸收利用率比植物性蛋白质高。
虽然大豆蛋白质也是完全蛋白质,但是大豆蛋白含有一定量的大豆异黄酮,它具有类似于女性雌性激素的作用,又被称为“植物雌激素”。
对于增肥者来说,会阻碍有助于肌肉增长的雄性激素的分泌,不适合增肥者。
而其它种类的植物性蛋白质,由于所含必需氨基酸的种类受限,需要多种组合才可以达到补充蛋白质的目的。
这样其它的利用效率会有所下降,所以增肥者应多食用动物性蛋白质。
碳水化合物的选择也是非常关键的。
在三大热源中贡献最大的属糖类物质,它供给的能量占人体所需能量的2/3左右。
它除了可以提供人体必需的热量摄入外,也是人体蛋白质合成的主要材料,如细胞膜的生成。
但是根据瘦人需要长胖这一客观生理需求来讲,在碳水化合物的选择上最好侧重于淀粉类多糖。
在三类碳水化合物中,单糖的利用率最高,进入人体后无需消化可以直接吸收,其次是双糖
二、增肥的方法
1、寻找原因对症下药
遗传偏瘦:如家人都偏瘦的话,体重过轻可能是遗传的,天生新陈代谢率高,即使多吃也不胖。
环境驱使:工作压力,进食环境嘈吵,食物不合口味等,都可能影响胃口,引致进食量不足。
消耗过大:消耗量大的人士亦可能是偏瘦的原因。
身体每额外摄取3,500卡路里便会增重一磅。
例如,一位每天进食2,000卡路里的男士,若要增重的话,每天热量增加至2,500卡路里,累积每天500卡路里的额外能量,一星期后便会增重一磅。
2、分量不减提升热量
单从一两种食物额外摄取500卡路里并不容易。
因此,应尝试在食物分量不变的情况下,仍可以额外摄取热量,例如吃面包时涂花生酱或果占,汤水加蛋花,奶茶多放糖和奶,西式沙律可加橄榄油或芝士碎等等。增加热量应以蛋白质为主,另适量增加优质脂肪。
然而,多吃零食如薯片、汽水,不但不能提供维他命和矿物质,大量的脂肪亦容易引致饱滞感,有机会弄巧反拙,影响正餐胃口。
3、少食多餐常备小吃
不少体重过轻的人,胃口较小,未能一餐之内进食大量食物。因此,增肥人士应增加进食餐数,以摄取更多热量。除了三顿主餐外,下午、睡前,甚至午餐前,都要进食高营养的小吃或饮品。工作繁忙的人士,未能抽空制作营养小吃,不妨选择高营养的饮品,如牛奶、豆浆等,代替清水、茶。办公室内应贮备一些饼干、面包,另加一杯牛奶或豆浆,已是营养不俗的小吃。
4、多饮高蛋白质饮品
牛奶营养丰富,含优质蛋白质,亦提供钙、磷及维他命,增肥人士应每天饮2杯牛奶。假如不喜欢饮牛奶,可进食芝士或乳酪。市面上亦有一些营养奶*,消费者可自行选择,但要细心阅读食物卷标,注意分量,及每杯可以提供的热量。同时,又可自行炮制高能量牛奶,如在牛奶内再加入额外的奶粉,以获得额外的热量。有肠胃不适的人士,未必能接受奶类食品,可用加糖高钙豆浆代替。
小吃及饮品建议
高营养小吃:香蕉花生酱三文治、果占花生酱克力架、牛奶布丁、喳喳糖水、鲜果豆腐花、鲜果乳酪。
高营养饮品:香蕉鲜奶、朱古力奶昔、加钙豆浆、自制高能量鲜奶(鲜奶1杯+2汤匙脱脂奶粉)、营养奶。
然而,多吃零食如薯片、汽水,不但不能提供维他命和矿物质,大量的脂肪亦容易引致饱滞感,有机会弄巧反拙,影响正餐胃口。
3、少食多餐常备小吃
不少体重过轻的人,胃口较小,未能一餐之内进食大量食物。因此,增肥人士应增加进食餐数,以摄取更多热量。除了三顿主餐外,下午、睡前,甚至午餐前,都要进食高营养的小吃或饮品。工作繁忙的人士,未能抽空制作营养小吃,不妨选择高营养的饮品,如牛奶、豆浆等,代替清水、茶。办公室内应贮备一些饼干、面包,另加一杯牛奶或豆浆,已是营养不俗的小吃。
4、多饮高蛋白质饮品
牛奶营养丰富,含优质蛋白质,亦提供钙、磷及维他命,增肥人士应每天饮2杯牛奶。假如不喜欢饮牛奶,可进食芝士或乳酪。市面上亦有一些营养奶*,消费者可自行选择,但要细心阅读食物卷标,注意分量,及每杯可以提供的热量。同时,又可自行炮制高能量牛奶,如在牛奶内再加入额外的奶粉,以获得额外的热量。有肠胃不适的人士,未必能接受奶类食品,可用加糖高钙豆浆代替。
小吃及饮品建议
高营养小吃:香蕉花生酱三文治、果占花生酱克力架、牛奶布丁、喳喳糖水、鲜果豆腐花、鲜果乳酪。
高营养饮品:香蕉鲜奶、朱古力奶昔、加钙豆浆、自制高能量鲜奶(鲜奶1杯+2汤匙脱脂奶粉)、营养奶。
三、运动增肥法
1、俯卧撑
俯卧撑对锻炼胸肌、手臂和腰部都很有效,如果只求练胸肌和手臂线条,每天做30个就够了。
动作
1、俯身向前,双手撑地,两手间距与肩同宽,保持背部挺直及臀部收紧。
2、双手慢慢用力撑起,腰背继续保持挺直,然后双臂弯曲,再慢慢将身体回至原位。
2、举哑铃
用三、四公斤的哑铃,平时他举4公斤的哑铃,每次做4组,每组20~30次。太过消瘦的人不要勉强,慢慢来。
动作
1、紧握哑铃,肘微屈。
2、将哑铃慢慢上举,呼气;放下哑铃时吸气。
3、扩胸
拉力器(重2公斤),1分钟30次,每天5~10分钟。古天乐说,连续做100次,感到肌肉酸软,就说明有效果了。
动作
1两手握住把手,吸气。
2、用力拉开拉力器,呼气。
在运动后吃蜂蜜,蜂蜜能在训练后两小时内帮助人体维持高标准的血糖水平。
血糖是血液中所含的葡萄糖,它是人体主要的能量来源。血液中葡萄糖的浓度过低,便会出现低血糖反应,严重影响人体生命活动的正常进行。因此,训练后维持较高的血糖水平,对肌肉的恢复至为重要。
碳水化合物是人体内葡萄糖的主要来源,这就是在补充蛋白质的同时还要补充碳水化合物的原因。
运动后身体会增加胰岛素的分泌,以促进蛋白质的新陈代谢。而当体内胰岛素的含量上升时,血糖就会随之下降、所以要想维持高血糖水平并不是件容易的事。
研究人员对39位运动员进行了实验,他们都在剧烈的负重训练后立即补充蛋白质及碳水化合物。同是碳水化合物,一些人补充糖,一些人补充麦芽糖糊精,另一些人则补充蜂蜜。结果,只有喝蜂蜜的那组人在训练后两小时之内维持了理想的血糖含量,而且这些人的激素水平也证明,他们的肌肉处于理想的恢复状态。
四、几款增肥食谱
1、拔丝香蕉
拔丝香蕉想必大家都很熟悉,在饭店里都吃过。拔丝香蕉其实应该算是一个增肥食谱。因为它要经过油炸,又要包裹厚厚的一层糖水,其热量大得惊人,有助于瘦子增肥。吃后拔丝香蕉后记得多喝水,清清肠胃。
材料:香蕉:3根(大);蛋:2个;面粉:1饭碗;沙拉油:6饭碗;黑芝麻:2小匙;砂糖:6大匙;水:2小碗;纯麦芽:1大匙
拔丝香蕉特点:略撤黑芝麻增加香味。
做法
1、先把香蕉剥去外皮,切成小段或滚刀快,滚上一层面粉,放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中,把香蕉块段上浆拌匀,待用。
2、把油锅烧热,油温不宜很高,烧至四五成热时,把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸,炸成金黄色时捞出。
3、油锅内放入白糖(白糖与油的用量比例为1:50克白糖用15克油),油温不要太高,用勺把溶化的糖慢慢搅动,熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时,即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中。
4、离火,快速翻动,使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上,便可装盘,放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝香蕉,颜色金黄,脆软香甜。
进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌,把拔丝香蕉蘸一下冷开水,使糖浆温度降低,吃时可不粘牙,也更为香脆。
2、白茶
白茶与绿茶、花茶相比,除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶。国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓萄葡粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。
白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功,而且,白茶存放时间越长,其药用价值更高。
白茶中还含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,维生素A能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病,同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害,尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶,有利于保护眼睛、健体。