生活中的高粱米的功效与作用如何用高粱米做饭

导读：高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。

一、高粱米的功效与作用有什么

高粱米的功效与作用比较多，因此我们可以根据它的功效，进行选择制作，这样我们不仅吃的开心，对身体的健康，也都是有着很好的促进作用，长期吃它不会危害身体健康。

高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖，农民叫它“甜秫秸”。

如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。食用以白色高粱米为最好，含丹宁最少，角质最多，食用品质好，磨粉和做淀粉，粉质较好。历史上高粱米曾是东北城乡人民的主要食粮之一，可以做米饭，也可磨粉和制作各种面食。原粮经清理、脱壳、碾去皮层(多道碾白)、成品整理即为成品。由于加工除去了皮层，并含有碎米、糠粉等，极易吸湿发热，不耐久储。储藏期间要根据温、湿度变化，适时密闭门窗，以防吸湿发热霉变。

高粱米的功效与作用还真是很大，对人体的帮助有着很多的方面，那在使用高粱米的时候，我们也都是可以根据自己的需求进行选择，这样不仅使得他对身体健康帮助，对减肥上讲，高粱米也是最佳之选哦!

二、高粱米饭的做法与好处

用料：高粱米红芸豆白砂糖(根据自己所需进行添加)

做法：1.将适量的高粱米和红芸豆淘洗干净，加清水后放入冰箱浸泡一夜。2.第二天从冰箱中取出来后，倒掉浸泡过的水，重新冲洗两遍。3.将米饭放入煮锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开，小火约煮半个小时，然后把锅盖留一点缝，防止水扑锅，煮至水分吸收的差不多了的时候，盖上锅盖，关火焖十几分钟即可。4.然后将煮好的米饭用勺子翻松，用凉开水过几遍，至水清澈即可。5.装碗即可食用。如果想吃甜的，可以加入适量的白砂糖进行调味。

温馨提示：1.如果一下子不太习惯粗粮米饭，可以用多一点大米。2.要想米饭软一点，可以在煮之前浸泡30分钟-1小时。

由于在日常生活中多数的人们吃惯了精细的大米，对糙米都不太适应。所以在吃全用高粱米焖成的米饭的时候，可能会感觉口感不是很好，这时我们可以加入适量的大米。但是无论如何高粱米是一种非常不错的粗粮，所以大家不妨在日常生活中试着吃些粗粮，从而提高我们身体的各项机能。

三、便秘能吃高粱吗

高粱米的详细简介：

1.营养成分。高梁的果实称为高粱米。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，钙17毫克，维生素B10.26毫克、维生素B2

0.09毫克，另外还含有很多磷铁等元素。而100高粱米的发热量为1525.7千焦耳。

2.功能主治。因为高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经;所以它具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;功能主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

3.营养价值。现代营养学研究发现，高粱米含有人体必须的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，叶酸及磷，钾，镁，钙等微量矿物质元素等。

4.应对病症。可以治疗腹泻，癞皮病，大便溏薄(指拉稀，便色不对)等。

5.其它作用。很多地方的人们将高粱米磨粉和制作各种面食，还可以将其去壳制成成品，另外

高粱一般人都可食用

1.适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用;