有降脂作用的中医食疗

中医历代养生学家都非常重视食粥养生保健。清代养生学家曹慈山专门为中老年人设计了一套粥谱，对后世影响很大。中国古代诗人陆游写了一篇有名的颂扬食粥的诗：“世人各个想长年，不悟长年在眼前。吾得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”粥食是一种简便易行的保健佳品，粥食水谷相融，易于消化，补益脾胃，又是多种“文明病”很好的辅助疗法。

随着社会进步、人民生活水平的不断提高，我国患高脂血症的人数也明显增加，心脑血管疾病的发病率也逐年上升。高脂血症的发生与年龄、饮食、体质等因素有关。中医理论认为，本病的发生与肝、脾、肾三脏关系最为密切，其中尤以脾、肾为要，属中医的痰浊、血瘀、湿阻等范畴。因此，调脂治疗受到越来越多人的关注。调脂应从改善生活方式做起，尤其是饮食的调养。根据中医辨证，适当配方加入一些相应的药食同源的食物、菜蔬和水果，就可以做成美味可口的粥食，对于调治血脂很有帮助。下面列举几款粥食方，以供参考。

茯苓枣栗粥

〖原料〗粳米100克，栗子200克，茯苓20克，大枣10枚。

〖制法〗将茯苓研为细末，大枣去核，栗子去壳、皮切为细粒。将以上原料同放入锅中，加入清水适量煮沸后，转文火煮为稀粥服食，每日1剂。

〖功效〗健脾止泄、化痰降脂。适用于血脂升高伴脘腹闷胀，头身重困，舌胖，苔白腻，脉濡滑。

〖按语〗栗子为毛榉科植物栗的种仁，含蛋白质、脂肪、碳水化物、淀粉、维生素b、脂肪酶等。栗子生食难化，熟食又易滞气，故不宜多食。大便秘结者慎用。

薏米山药降脂粥

〖原料〗薏苡仁90克，山药30克，大枣20克，燕麦片15克，赤小豆20克，冰糖适量。

〖制法〗将大枣去核，薏苡仁、赤小豆淘洗干净，山药去皮洗净，切片。将以上食物同放入锅中，加清水适量煮粥，待到七八成熟时，加入燕麦片煮熟，以冰糖调味服食。每日1剂，分早、晚空腹温服。

〖功效〗健脾益气，化浊降脂，清热祛湿，消肿止泻，解毒排脓。适用于血脂升高伴有体形肥胖、高血压、皮肤扁平疣、颜面雀斑等症候。

〖按语〗薏苡仁、赤小豆营养非常丰富。临床研究证实，薏苡仁有抑菌、抗病毒作用，是美容价值较高的食品。同时，又有抑制癌细胞生长和杀伤癌细胞的作用。因此，又可作为防治肿瘤的辅助疗法。

山药杜仲粥

〖原料〗杜仲10克，山药30克，糯米50克。

〖制法〗将糯米淘净，山药切片与杜仲一齐布包。药、糯米加水同煮至粥熟后，去药包服食。每日1剂。

〖功效〗补肾益气，降脂降压。

〖按语〗山药物美价廉、补而不腻、香而不燥，备受大家喜爱。山药粥不仅适用于中老年人调养，对年轻人健美也很有益处。杜仲药用价值高，配方较宽，除有持续高效降压作用外，还能安胎、补肝肾、强筋骨。医学证明，杜仲茶能够减少体内脂肪，有减肥的功效。大便秘结者慎用，阴虚火旺、性功能亢进者慎用。

核桃仁粥

〖原料〗核桃仁60克，大米100克，白糖少许。

〖制法〗将核桃炒熟，研末。先取大米煮粥，待熟时调入白糖、核桃，煮沸即成。每日1剂。

〖功效〗益肾聪脑，祛腻降脂。

〖按语〗中医认为，核桃仁性味甘温，入肺、肾、大肠经，有补气养血、润燥化痰、温肺肾和益命门之功效。核桃仁为滋养强壮品，润肺补肾、平喘止咳。对于肾虚耳鸣、遗精、阳痿、腰痛、尿频、遗尿、咳喘和便秘等有一定疗效，尤其适用于产后和老年人阴血亏虚者。大便溏泄者不宜选用，阴虚火旺、痰热咳嗽者不宜选用，核桃仁有止遗化石之功，常食此粥，可治疗遗精、尿石症。

黑芝麻降脂粥

〖原料〗黑芝麻60克，桑椹30克，白糖10克，大米30克。

〖制法〗黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊服食。香甜可口，除病益身。

〖功效〗滋阴清热，有降脂，软化血管之良效，是治疗高脂血症的良方。

〖按语〗黑芝麻作为食疗佳品，具有养颜润肤、益脾补肾、化痰祛瘀、降脂减肥之效，又有乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素e居植物性食品之首。维生素e能促进细胞分裂，推迟细胞衰老。

玉米荷叶扁豆粥

〖原料〗玉米粉50克，白扁豆25克，荷叶粉10克，大枣10枚。

〖制法〗大枣去核，扁豆、荷叶粉、大枣加清水适量煮沸后，调入玉米粉，煮熟服食。一日三餐均可食用。常服可取得良好的降脂功效。

〖功效〗健脾化湿。适用于血脂升高伴脘腹闷胀，不思饮食，泛恶欲呕，口淡不渴，腹痛腹泻，头身重困，舌胖，苔白腻，脉濡滑等。

〖按语〗玉米被誉为“黄金作物”之一、性平、味甘，具有调中健胃，利水消肿，益肺宁心，降脂抗癌，降血糖，利胆退黄等功效。主治脾胃不健、食欲不振、小便不利、水肿、高血压、高脂血症、癌症等。

决明降脂粥

〖原料〗炒决明子15克，山楂50克，白菊花10克，糙米100克，白糖适量。

〖制法〗将炒决明子和白菊花同时入锅，加水煎煮2次，滤出药液后与洗净的糙米、去核的山楂同时煮成粥，加入白糖即成。

〖功效〗清热、降脂、明目。可作为肥胖症的辅助食疗。

〖按语〗决明子有清肝明目、平肝潜阳、润肠通便、降压利尿、降血胆固醇等作用。山楂有消食化积、活血散瘀、强心、降压、增加冠脉血流量、扩张血管、抗心律失常、降血脂等作用。数种食物相配共奏清肝明目、降脂降压，解毒护肝、排毒养颜，健胃消食、清肠通便，提高免疫力、抗动脉硬化、抗衰老、抗菌、抗病毒等作用，能有效缓解甚至消除“富贵病”带来的危害。它“简、便、廉、效”，适合大众化的保健养生。

芹菜降脂粥

〖原料〗芹菜100克，枸杞子15克，粳米250克。

〖制法〗将芹菜洗净切碎，与枸杞和粳米一起放入锅内，加水适量煮成稀粥。早晚温热服食。

〖功效〗健脾利湿、调经除烦、降压消炎，对于高血压、高脂血症、神经衰弱、月经不调等慢性疾患等，皆有明显的食疗作用。

〖按语〗据医书记载，芹菜性味甘、凉，有调经、消炎、降压、降血胆固醇作用。以芹菜煮粥吃，能去热利肠。捣汁服用，能解毒。临床用来治疗高血压、妇女月经不调、肝炎、尿路感染等疾病，因此，芹菜被誉为“长寿保健菜”。